Afuega'l Pitu Trapo Rojo Käse / Super Gold Medaille World Cheese Awards 21/22

Der Rotschmierkäse Afuega'l Pitu aus Temia wurde bei den World Cheese Awards 21/22 in Oviedo mit der Medaille "Super Gold" ausgezeichnet. Damit gehört er zu den 88 besten Käsesorten der Welt.

Es handelt sich um einen asturischen Käse mit Herkunftsbezeichnung, der aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird, deren Bruch 24 Stunden lang in Formen gelegt wird, um ihn zu entwässern. Anschließend wird er geknetet, in Gaze eingewickelt und an der Luft aufgehängt, wodurch er seine Kürbisform erhält und der Reifungsprozess eingeleitet wird

Die rote Farbe der Rinde des Afuega'l Pitu-Käses kommt von den Paprika, die ihm einen leicht pikanten Geschmack verleihen

Es handelt sich um einen intensiven Käse mit säuerlichen Aromen, die durch die Milchgerinnung entstehen

Natürliche Rinde mit Schimmel bedeckt

Er stammt aus der Käserei Temia, die in dem kleinen Dorf gegründet wurde, das ihm seinen Namen gibt. Es handelt sich um ein Familienunternehmen, das an Messen und Wettbewerben teilnimmt und es geschafft hat, diesem Käse eine Nische in den Regalen großer Supermärkte zu verschaffen. Er ist in renommierten Restaurants vertreten, die die Grenzen überschritten haben und sogar auf der Fifth Avenue in New York zu kaufen sind.

Super Gold Medaille bei den World Cheese Awards 2021

Art der Milch: Pasteurisiert

Tier: Kuh

Methode der Konservierung: Entre 2º y 10º

Gewicht: 400gr.