Afuega’l Pitu Trapu Blanco ist ein leicht zu erkennender Käse aufgrund seiner Kürbis-Form. Sein Name und seine charakteristische Form verdankt er der Tatsache, dass bei seiner Herstellung der Lab in Tücher (Lumpen) während des Abtropfens eingeführt wird, die oben zusammengebunden sind, um diese so eigenartigen Falten zu erzielen. Er zeichnet sich auch durch seinen unregelmäßigen Schnitt aus, der auf das Selbstpressen durch Schwerkraft zurückzuführen ist.

Er hat die Bronzemedaille bei den 24. World Cheese Awards gewonnen, die in Portugal verliehen wurden und sich der bereits 2021 bei derselben Veranstaltung gewonnenen Goldmedaille anschließt.

Der Käse Afuega’l Pitu Trapu Blanco hat einen sehr angenehmen Geschmack, dominiert von milchigen und leicht sauren Aromen.

Er stammt von der Quesería Temia, die in dem kleinen Dorf gegründet wurde, das ihm seinen Namen gibt. Es handelt sich um ein Familienunternehmen, das an Messen und Wettbewerben teilnimmt und es geschafft hat, dass dieser Käse seinen Platz in den Regalen großer Supermärkte gefunden hat und in renommierten Restaurants weltweit präsent ist, sogar bis zur Fifth Avenue in NY.

Lagerung: Zwischen 2º und 10º

Tierherkunft: Kuh

Milchart: Pasteurisiert