Allegranza La Mancha Chardonnay besteht zu 100% aus Chardonnay. Die Ernte erfolgt während der ersten beiden Wochen im September. Anschließend ruht der Wein für 3 Monate auf seinen Hefen und wird dann für 4 Monate in amerikanischer Eiche gelagert. Allegranza La Mancha Chardonnay hat eine hellgelbe Farbe, reife tropische Früchte wie Ananas und Litschi in der Nase, mit einem Hauch von Vanille und Eiche. Er passt perfekt zu Gerichten mit Lachs und anderen Fischarten.