Herstellung und Reifung
Alonso del Yerro wird in einer Vielzahl von Böden angebaut, die sich alle über 800 m über dem Meeresspiegel befinden und sehr kalkhaltig sind, von typischem rotem Lehm aus Ribera bis zu sandigen Böden mit Kieseln; daher stammt die Eigentümlichkeit und Komplexität von Alonso del Yerro.
Eine langsame und sanfte Verarbeitung, um die besten Tannine aus den Trauben des Jahrgangs 2012 zu extrahieren. Lange Mazerationen (zwischen 25 und 29 Tagen) und eine 12-monatige Reifung in französischer Eiche (mit 25% neuem Holz) verleihen dem Alonso del Yerro 2012 ein sehr ausgewogenes, klassisches und elegantes Profil.
Im ersten Teil des Jahres und bis Ende Juni gab es reichlich Niederschlag (585 Liter), und der Rest des Jahres war viel trockener. Dies ermöglichte es, die Wasserreserven im Boden nach einem besonders trockenen Jahr 2009 wieder aufzufüllen, erhöhte jedoch das Risiko von Krankheiten im Frühjahr.
Da sie ohne systemische Produkte arbeiten und so wenig wie möglich behandeln, mussten sie besonders aufmerksam sein und mit großer Vorsicht handeln. Während des gesamten Monats September war das Wetter großartig und blieb in der ersten Hälfte des Oktobers gleich, was eine langsame und vollständige Reifung der Trauben sicherstellte.
Vom 22. bis 29. Oktober. Es war eine späte, aber gleichmäßige Ernte. Wir haben die Trauben unter idealen Bedingungen geerntet, ohne Eile, gemäß unserer parzellenspezifischen Philosophie, um die gewünschte Reife zu erreichen, ohne dass meteorologische oder gesundheitliche Faktoren eine Rolle spielten.
Verkostungsnotiz von Alonso del Yerro
- Aussehen: Alonso del Yerro hat eine tiefrote Farbe.
- Nase: Intensiver Duft nach reifen roten Früchten, Gewürzen und Lakritz.
- Geschmack: Im Mund vereint der Wein elegant die fruchtigen und blumigen Aromen der Tempranillo-Traube. Frische Frucht mit Röstnoten vom Fass. Seidige Tannine und anhaltender Nachgeschmack.
Speisenempfehlung
Alonso del Yerro passt hervorragend zu Pasta mit Fleischsauce, Schafskäse, Fleischreisgerichten und gegrilltem rotem Fleisch.
Es wird empfohlen, bei einer Temperatur von 16-18ºC zu servieren.
Datenblatt
Weintyp: RotweinWeingut: Viñedos Alonso del YerroRebsorte: TempranilloAlterung: CrianzaAlkoholgehalt: 13,5%Format: 75clHerkunftsland: SpanienHerkunftsbezeichnung: Ribera del Duero
