Weitere Informationen

Auch bekannt als Abril, Bacalá, Bacaladitos oder Perlita. Es ist ein geselliger Fisch. Es ist ein weißer Fisch mit zartem Fleisch und wenig Fett, schmackhaft und salzig, der sowohl im Atlantischen Ozean als auch im Mittelmeer und im Kantabrischen Meer lebt. Sein Körper ist kräftig und sein Kopf groß und dreieckig. Sein Körper ist langgestreckt und seine Augen sind groß wie sein Mund. Der Kopf ist spitz und hat einen großen Kiefer. Es hat zwei Rückenflossen. Seine Farbe ist blaugrau auf dem Rücken und weiß auf dem Bauch. Es lebt auf sandigen Böden und ist manchmal an der Küste zu finden. Es ernährt sich nachts von kleinen Garnelen und manchmal von anderen Fischen und Kopffüßern. Eigenschaften und Vorteile Sein Fleisch ist reich an Jod, enthält aber auch Zink und Magnesium. Hoher Proteingehalt und niedriger Fettgehalt. Unter den Vitaminen sind verschiedene Vitamine, insbesondere solche aus der B-Gruppe, B1, B3, B9 und B12. Es hilft bei Anämie aufgrund seines Eisengehalts. Kalium kontrolliert den Blutdruck und verbessert die Nierenfunktion. Es hilft bei der ordnungsgemäßen Funktion des Darms und des Nervensystems dank Magnesium. Folsäure und Vitamin B12 helfen uns bei den Funktionen des Nervensystems, des Herzens und des Gehirns. Nährwert pro 100 g: Kalorien 75,9 kcal Proteine ​​17,4 g Fette 0,7 g Eisen 0,3 mg Magnesium 23 mg Zink 0,4 mg Jod 30 mg Aufbewahrung und Tipps Es ist sehr verderblich, daher sollten wir es so bald wie möglich verzehren. Es sollte frisch verzehrt werden, um seinen Geschmack und seine Frische zu erhalten. Es kann eingefroren werden, kann jedoch seine Textur verlieren. Rezept und Verwendung in der Küche Sie werden normalerweise gebraten oder im Ofen zubereitet. Sie können sie im Ofen mit Zitrone und Knoblauch zubereiten: Würzen Sie die Bacaladitos mit Salz und Pfeffer und legen Sie sie auf ein Backblech. Bereiten Sie den Mix aus 3 Esslöffeln Olivenöl und 2 Knoblauchzehen zu. Bestreichen Sie die Bacaladitos mit der Mischung und lassen Sie sie eine Stunde ruhen. Schneiden Sie eine Zitrone in Scheiben und legen Sie sie zusammen mit dem Fisch auf das Blech. 15 Minuten im Ofen backen. Sofort mit gehackter Petersilie servieren.