Geräucherter Mini-Cheddar, hergestellt aus pasteurisierter Kuhmilch und gereift für 14 Monate. Trotz seiner Größe ist es ein sehr klassischer Cheddar. Mit einer krümeligen und sandigen Textur, die auf eine lange Reifung in kalten Kellern hinweist, und einem langen und tiefen Geschmack mit Noten von Speisekammer, Moos und feuchter Erde, mit süßen und gleichzeitig sauren Endnoten.

Aufgrund seiner Intensität passt dieser Käse sehr gut zu süßen und fruchtigen Rotweinen mit reichhaltigen Tanninen, sowie zu Cream- oder Oloroso-Sherrys, aber auch zu im Fass gereiften Weißweinen oder Pale Ale-Bieren. Am besten mit Weizenbrot und neutralen Aromen kombinieren.

Nettogewicht: 200g
Format: ganzer Mini-Käse.
Reifung: +14 Monate.
Milch: pasteurisierte Vollmilch von Kühen.
Gerinnung: enzymatisch mit mikrobiellem Lab.
Typologie: hartkäse mit granatrot beschichteter Rinde.
Lab-Typ: tierisch.
Käserei: Ford Farm.
Herkunft der Milch: Dorset, Vereinigtes Königreich.
Lagerung: kühl zwischen 1º und 6ºC.

Intensität: mittel-hoch.
Produkt glutenfrei.Allergene: Milch.