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EIGENSCHAFTEN

• Biologisch angebautes Mangold ist aufgrund seines Mineralreichtums eine Nahrung, die das Immunsystem stärkt. Es ist eine ausgezeichnete Calciumquelle, insbesondere für Personen, die keine Milchprodukte konsumieren.
• Es ist ein unverzichtbares Lebensmittel in kalorienarmen Diäten zur Gewichtsreduktion. Gekocht, gedünstet oder mit Öl und Zitrone gewürzt, ist es eine leichte Mahlzeit, die Teil des Abendessens von Personen sein kann, die abnehmen möchten.
• Es ist gut für Personen, die aufgrund seines Reichtums an Ballaststoffen und seiner beruhigenden und erweichenden Wirkung auf den Darm Schwierigkeiten beim Stuhlgang haben. Diese verdauungsfördernden Eigenschaften machen es auch bei Gastritis und Hämorrhoiden empfehlenswert.
• Aufgrund seines hohen Eisengehalts und des Vorhandenseins von Kupfer hilft es, Eisenmangelanämie zu behandeln. Es ist interessant zu wissen, dass dieses Eisen dank des bereits reichlich vorhandenen Vitamin C im Mangold besser aufgenommen wird.

ZUBEREITUNG

• Mangold wird ähnlich wie Spinat in der Küche verwendet. Beide Gemüsesorten können sogar in Tortillas, Cremes und Füllungen kombiniert werden, um ihren Geschmack auszugleichen. Sie können in gutem Olivenöl mit Pinienkernen und Rosinen angebraten werden oder zusammen mit Walnüssen und seidigem Tofu in einem erfrischenden Salat kombiniert werden. Sie sind köstlich und es gibt keine einfacheren Gerichte, als sie mit Kartoffeln zu servieren oder fein geschnitten zu einem guten Teller gekochtem Reis. Sowohl die grünen Blätter als auch die Stiele eignen sich hervorragend zur Herstellung von Gemüsebrühen in Kombination mit Wurzelgemüse. Zur Würzung kann man Oregano, Thymian, Minze, frisch gemahlene Muskatnuss und natürlich Knoblauch verwenden.

NÄHRWERTINFORMATIONEN (100 g)

• Energie: 159 kJ / 38 kcal, Protein: 1,83 g, Fett: 2,10 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,39 g, Kohlenhydrate: 4,05 g, davon Zucker: 1,07 g, Ballaststoffe: 2 g, Salz: 0,9 g.

• BIOLEBENSMITTEL. Nicht gentechnisch verändert. Nicht bestrahlt. Geeignet für Vegetarier und Veganer.
• HERKUNFT: Spanien
• EIGENE HERSTELLUNG.