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Die Cancoillotte IGP ist eine traditionelle Schmelzkäsespezialität aus der Franche-Comté, die aus Metton (einem geronnenen und fermentierten Käse aus fettarmer Kuhmilch), Wasser und Butter hergestellt wird.
Er zeichnet sich durch seine halbflüssige bis filigrane Textur und seinen geringen Fettgehalt (unter 15 %) aus, was ihn zu einem der leichtesten Käse macht, und wird pur oder aromatisiert, warm oder kalt genossen.
>Die Cancoillotte IGP ist eine traditionelle Schmelzkäsespezialität aus der Franche-Comté, die aus Metton (einem geronnenen und fermentierten Käse aus fettarmer Kuhmilch), Wasser und Butter hergestellt wird.
Er zeichnet sich durch seine halbflüssige bis filigrane Textur und seinen geringen Fettgehalt (unter 15 %) aus, was ihn zu einem der leichtesten Käse macht, und wird pur oder aromatisiert, warm oder kalt genossen.
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