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Dieses großartige Stück ist Teil einer großen Auswahl einiger der erstaunlichsten Cognacs dieses Weinguts, Delamain. Die Cognacs wurden aufgrund ihrer Individualität, Natur und Seltenheit ausgewählt. Die Auswahl wurde sorgfältig von Kellermeister Dominique Touteau durchgeführt. Dank ihm hat alles, was aus diesem Weingut stammt, einen einzigartigen Stil. Dieser Cognac, Vintage 1988 aus der Collection Plénitude, hat seinen Ursprung in einem Weinberg in dem Dorf Bouteville, das sich auf einem Hügel befindet. Aufgrund des Geländes wird es als historische Festung beschrieben, die die Region seit Tausenden von Jahren geschützt hat. Die Reifung findet in 350-Liter-Fässern aus französischer Eiche aus dem Tronçais-Wald statt. Dieses Holz reduziert den Einfluss der Tannine und ermöglicht es dem gesamten Geschmack der Rebe und des Terroirs in den Cognac überzugehen. Über einen Zeitraum von 32 Jahren bleibt das Fass mit Wachs versiegelt, um perfekte Feuchtigkeitsniveaus und Reifebedingungen zu gewährleisten, die es dem Cognac ermöglichen, sich langsam zu entwickeln.