Dorada

Preis: 16,90€/Kg

Aufmachung: 800 g Stück

Vorbereitung:

• Enthäutet, ausgenommen und ganz
• Geschuppt, ausgenommen und auf den Rücken gelegt
• Gebrüht, ausgenommen und auf den Rücken gelegt
• Geschuppt, ausgenommen und im Buch
• Gehäutet, ausgenommen und im Buch

Die Dorada, die in einigen autonomen Gemeinschaften unter dem Namen zapata morisca oder zapatilla bekannt ist, gehört zur gleichen Familie wie die Seebrassen, den sparidae, Ordnung perciformes. Die zu dieser Familie gehörenden Fische zeichnen sich durch ihren zusammengedrückten Körper aus