Skurriler Schnitt von Entenstopfleber mi-cuit. Dieses delikate Produkt wird hergestellt, indem ein Stück frischer Stopfleber einer Wärmebehandlung bei einer Temperatur zwischen 60° und 80° unterzogen wird. Das Ergebnis ist eine Gänsestopfleber mit einer festen, geschmeidigen Textur und einem zarten, delikaten Geschmack.