Wir präsentieren stolz eines unserer kostbarsten Stücke in unserem Sortiment: Entbeinter 75% iberischer Eichelschinken R.I. (Rotes Siegel). Dieses Stück zeichnet sich durch seine einzigartige Qualität aus, auf demselben Niveau wie die besten 100% iberischen Schinken. Darüber hinaus weist es ein einzigartiges Eichelniveau auf dem Markt auf. Derzeit servieren wir den Jahrgang 2019. Hat mein Schinken viel Fett? Der 75% iberische Eichelschinken hat immer eine äußere Fettdecke (gelbes Speck) im Vergleich zu anderen iberischen Schinken. Dank dieser Fettschicht kann der Schinken die notwendigen Monate für seine richtige Reifung aushalten. Die Gesamtausbeute des Schinkens kann zwischen 38% und 44% variieren. Das bedeutet, dass nicht alle Stücke gleich sind und sich das Gewicht um bis zu einem halben Kilogramm Fleisch in einem 8-kg-Schinken nach oben oder unten unterscheiden kann. Normalerweise bleiben etwa 3,2 kg Fleisch in einem 8-kg-Schinken, nachdem wir den Knochen und den äußeren Speck entfernt haben. Normalerweise hat ein größerer Schinken einen höheren Fleischanteil. Wenn du jedoch glaubst, dass die Ausbeute deines Schinkens deutlich unter diesen Prozentsätzen liegt, zögere nicht, uns zu kontaktieren. Auf dieser Seite finden Sie Beispielbilder, damit Sie selbst überprüfen können, ob Ihr Schinken viel Fett hat. Eigenschaften: - Zutaten: Iberischer Eichelschinken und Salz, Konservierungsmittel (E-252 und E250) - ENTHÄLT KEIN GLUTEN, KEINE LAKTOSE - Nährwertangaben (Durchschnittswerte pro 100 g Produkt): - Energie: 1476 kJ/100 g - 353 kcal/100 g - Fett: 20,1 g/100 g - Davon gesättigte Fettsäuren: 6,56 g/100 g - Kohlenhydrate: 0,9 g/100 g - Davon Zucker: 0,5% - Proteine: 42,2 g/100 g - Salz: 4,17 g/100 g