In der bergigen Region Jaltenango, Chiapas, sind mehr als 300 Familien Teil von La Tribu, einer lokalen Organisation von Produzenten, die in Jaltenango und der Sierra Madre arbeitet. Bean Voyage hat in den letzten Jahren mit La Tribu zusammengearbeitet, wobei unsere Bemühungen darauf gerichtet waren, uns von 65 Produzentinnen ihres Netzwerks zu versorgen. Diese Frauen produzieren nicht nur qualitativ hochwertigen Kaffee, sondern bauen auch Widerstandsfähigkeit auf und schaffen florierende Geschäfte für sich und ihre Familien. Trotz der strukturellen Herausforderungen, denen kleine Bauern oft gegenüberstehen, investieren sie weiterhin in ihr Land, erweitern ihr Wissen und arbeiten an langfristiger Stabilität. Durch den Kaffee schaffen sie Wege zur wirtschaftlichen Autonomie und gemeinsamen Wohlstand. Dieser entkoffeinierte Kaffee namens Vayichil, ein Wort, das "träumen" auf Tzotzil bedeutet, einer Maya-Sprache, die in vielen Gemeinden von Chiapas gesprochen wird. Der Name spiegelt sowohl die Sorgfalt wider, die in den Kaffee gesteckt wird, als auch die Vision, die diese Produzentinnen für ihre Zukunft haben. Der Kaffee wurde mit dem Mountain Water-Verfahren in Veracruz entkoffeiniert, einem Verfahren, das dazu beiträgt, seine Komplexität zu bewahren und seinen natürlichen süßen und sanften Charakter hervorzuheben. Es ist ein entkoffeinierter Kaffee, der zu jeder Tageszeit genossen werden kann, ohne dabei auf Geschmack, Rückverfolgbarkeit oder Werte zu verzichten.