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"Escalivada" ist ein typisch katalanisches Gericht. Der Name leitet sich von dem Verb "escalivar" ab, was so viel bedeutet wie "über einer offenen Flamme rösten". Und genau darum geht es bei diesem Gericht: Paprika, Auberginen und Zwiebeln werden zum richtigen Zeitpunkt geröstet und im richtigen Verhältnis verpackt. Das Gericht wird nur mit nativem Olivenöl konserviert und ist dann fertig zum Verzehr. Die "Escalivada" wird allein oder als Beilage zu Fisch, Geflügel, Reis und Nudeln gegessen. Sie wird normalerweise warm serviert
Es kann enthalten:
Zutaten der Escalibada
Rote Paprika (Kalifornien oder Lamuyo): 42% Weiße Auberginen (oder Bigarrada): 30% Zwiebeln vom Typ Figueres: 16% Natives Olivenöl extra: 8% Flüssigkeit (Essig, Wasser und Salz): 4%
Herstellung der Escalibada
Zunächst werden die Paprikaschoten auf kleiner Flamme von Hand gegrillt. Die Auberginen und Zwiebeln werden im Backofen gebacken. Dann wird alles von Hand geschält, zerkleinert und in die Gläser gefüllt, wo das Öl und die Flüssigkeit der Regierung hinzugefügt werden
Allergene
Enthält Sulfite. Hergestellt in einer Einrichtung, in der Nüsse verwendet werden.
Allergene
Enthält Sulfite
"Escalivada" ist ein typisch katalanisches Gericht. Der Name leitet sich von dem Verb "escalivar" ab, was so viel bedeutet wie "über einer offenen Flamme rösten". Und genau darum geht es bei diesem Gericht: Paprika, Auberginen und Zwiebeln werden zum richtigen Zeitpunkt geröstet und im richtigen Verhältnis verpackt. Das Gericht wird nur mit nativem Olivenöl konserviert und ist dann fertig zum Verzehr. Die "Escalivada" wird allein oder als Beilage zu Fisch, Geflügel, Reis und Nudeln gegessen. Sie wird normalerweise warm serviert
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Zutaten der Escalibada
Rote Paprika (Kalifornien oder Lamuyo): 42% Weiße Auberginen (oder Bigarrada): 30% Zwiebeln vom Typ Figueres: 16% Natives Olivenöl extra: 8% Flüssigkeit (Essig, Wasser und Salz): 4%
Herstellung der Escalibada
Zunächst werden die Paprikaschoten auf kleiner Flamme von Hand gegrillt. Die Auberginen und Zwiebeln werden im Backofen gebacken. Dann wird alles von Hand geschält, zerkleinert und in die Gläser gefüllt, wo das Öl und die Flüssigkeit der Regierung hinzugefügt werden
Allergene
Enthält Sulfite. Hergestellt in einer Einrichtung, in der Nüsse verwendet werden.
Allergene
Enthält Sulfite
