Frische Entenherzen aus Freilandhaltung und dem Gers Zum Grillen am Spieß oder mit Knoblauch und Petersilie zu genießen. Die Entenherzen aus dem Gers sind eine kulinarische Spezialität aus dem Südwesten Frankreichs, genauer gesagt aus der Region Gers im Land von Armagnac. Dieses Gericht enthält Stücke von Ente, hauptsächlich das Herz, das köstlich zubereitet wird, oft nach einem traditionellen Rezept. Da der Gers für seine Entenzucht bekannt ist, insbesondere für die Produktion von Foie Gras, sind Entenherzen ein beliebtes regionales Produkt. Dieses Gericht kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: gegrillt, gebraten oder als Eintopf, oft begleitet von saisonalem Gemüse oder Kartoffeln. Eine beliebte Zubereitungsart ist es, die Entenherzen in einer Pfanne mit Knoblauch, Schalotten, provenzalischen Kräutern und manchmal etwas Weißwein oder Madiran (lokaler Rotwein) anzubraten. Die Entenherzen sind zart und haben einen reichen Geschmack, etwas kräftiger als die Entenbrust, und passen perfekt zu typischen Gerichten der Region wie Sarlat-Kartoffeln oder Linsen. Entenherzen aus dem Gers sind auch beliebt für die Herstellung von Pasteten und Terrinen oder für gemischte Salate, bei denen ihr einzigartiger Geschmack und ihre zarte Textur dem Gericht echten Charakter verleihen. Wenn Sie die Gelegenheit haben, dieses Gericht zu probieren, ist dies eine ausgezeichnete Möglichkeit, die authentischen Aromen des Südwestens Frankreichs kennenzulernen!