Es ist ein blauer Fisch aus der Familie der Makrelen. Es lebt in Fels- und Sandgebieten. Im Winter lebt es normalerweise in sehr tiefen Gebieten, während es im Sommer der Küste näher kommt. Sein Rücken ist blau und hat einen gelben Streifen, der vom Mund bis zur Rückenflosse verläuft. Daher der Name Zitronenfisch. Sein Schwanz hat die Form eines V. Sein Körper ist flach und langgestreckt. Es hat Schuppen, die seinen Körper umgeben. Sein Kopf ist normalerweise größer und rund, seine Augen sind klein und sein Mund ist breit. Es hat zwei Rückenflossen und eine Afterflosse. Der Zitronenfisch ist ein fleischfressender Fisch, der sich von anderen Fischen, wirbellosen Tieren, Tintenfischen und Sepien ernährt. Es kann bis zu 60 kg wiegen, wenn es ausgewachsen ist, einige Exemplare haben sogar 80 kg gewogen.
Eigenschaften und Vorteile
Der Zitronenfisch enthält viel Omega-3, was uns hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und die Gesundheit unseres Herzens zu verbessern. Sein Gehalt an Vitamin A fördert die gute Entwicklung von Knochen, Zähnen und Haut. Dank seines Gehalts an B-Vitaminen ermöglicht dieser Fisch die Nutzung von energiereichen Nährstoffen, die Bildung roter Blutkörperchen und die ordnungsgemäße Funktion des Nervensystems. Die Mineralien, die in diesem Fisch hervorstechen, sind Kalium, Kalzium, Natrium, Zink und Eisen.
Nährwertangaben pro 100 g
Energie: 129 Kcal
Fett: 4,2 g
Proteine: 21,0 g
Lagerung und Tipps
Wenn Sie den Zitronenfisch nicht am Tag des Kaufs verzehren möchten, ist es am besten, ihn maximal zwei Tage lang mit einem feuchten Tuch bedeckt im Kühlschrank aufzubewahren. Es kann auch eingefroren werden, aber man sollte vorsichtig sein und es gut verpacken, bevor man es in den Gefrierschrank legt.
Rezepte und Verwendung in der Küche
Der Zitronenfisch kann auf vielfältige Weise zubereitet werden. Sie können ein köstliches Rezept mit gegrillten roten Paprika machen. Zuerst die Paprika im Ofen grillen. In einer Schüssel zwei Esslöffel Weizenmehl mit einem Esslöffel Kichererbsenmehl mischen und die Fischstücke darin panieren. In einer Pfanne etwa 2-3 Minuten braten. In einer anderen Pfanne 3 Knoblauchzehen anbraten, sobald sie goldbraun sind, die geschälten und in Streifen geschnittenen gegrillten Paprika hinzufügen, salzen und 7 Minuten kochen lassen. Legen Sie sie in eine Schüssel mit dem bereits gebratenen Fisch.
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