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Die Goldbrasse ist auch als Goldbrasse bekannt. Es ist ein weißer, halbfetter Fisch, der in Salzwasser lebt. Es ernährt sich normalerweise von Würmern, Fischen, Weichtieren und Krebstieren, frisst aber auch Algen. Sie werden oft in geringer Tiefe und auf sandigem Boden gefunden. Es ist eine Küstenart und sehr empfindlich gegenüber kalten Temperaturen. Der Name "Goldbrasse" bezieht sich auf den goldenen Streifen hinter ihren Augen. Es ist ein tagaktiver Fisch mit ovaler Körperform. Der Kopf ist groß. Seine Farbe ist blaugrün auf dem Rücken und silbern am Bauch. Seine Brustflossen sind in der Regel spitz und ziemlich lang. Eigenschaften und Vorteile Die Goldbrasse enthält Kalium und Phosphor sowie geringere Mengen Natrium und Magnesium. Es ist auch eine wichtige Quelle für Vitamin A, B, B3, B12 und E. Da es sich um einen weißen Fisch handelt, enthält er sehr wenig Fett. Es ist perfekt für kalorienreiche Diäten. Die Goldbrasse ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die gut sind, um Herzerkrankungen vorzubeugen. Dank der enthaltenen Mineralien hilft uns die Goldbrasse, unsere Knochen und unser Nervensystem zu stärken. Es ist ein sehr leicht verdaulicher Fisch. Nährwertangaben pro 100 g Kalorien: 77 kcal Proteine: 17 g Fett: 1 g Calcium: 30 mg Kalium: 446 mg Phosphor: 244 mg Aufbewahrung und Tipps Die beste Art der Aufbewahrung ist im Kühlschrank. Sobald Sie die Goldbrasse gekauft haben, sollten Sie sie in ein feuchtes Tuch einwickeln und dieses regelmäßig befeuchten, um Austrocknen zu vermeiden. Rezept und Verwendung in der Küche Die gebräuchlichste Zubereitungsmethode für die Goldbrasse ist das Backen im Ofen, das Salzen oder das Grillen. Es können jedoch auch köstliche Eintöpfe mit Kartoffeln und Meeresfrüchten zubereitet werden: Zuerst müssen die Miesmuscheln und Venusmuscheln gekocht werden. Bewahren Sie den Saft zum späteren Verwenden auf. Bereiten Sie eine Brühe aus Zwiebeln in Julienne, 2 Knoblauchzehen und einer roten Paprika zu. Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln und geben Sie sie in die Brühe. Fügen Sie 1 Liter Fischbrühe hinzu und lassen Sie sie etwa 15 Minuten kochen. Fügen Sie dann die Goldbrasse hinzu und schneiden Sie die großen Filets, damit sie nicht zerfallen. Lassen Sie es 5 Minuten kochen. Fügen Sie die Miesmuscheln, Venusmuscheln und den Saft hinzu. Kochen Sie weitere 2 Minuten und fertig. Beim Servieren können Sie Paprika und gehackte Petersilie darüber streuen.