Frische Küstenflunder (ganzer Fisch)

Auch bekannt als Gemeiner Butt. Es ist ein weißer, flacher Fisch, der in Salzwasser lebt. Er lebt normalerweise in sandigen Gebieten und versteckt sich oft, indem er nur seine Augen freilegt, um auf seine Opfer zu warten und sie zu jagen. Er hat die Fähigkeit, sich mit Steinen oder Sand zu tarnen. Es ist ein fleischfressender Fisch, der sich von Krebstieren und kleinen Fischen ernährt. Seine Farbe ist braun bis grün. Die linke Seite ist normalerweise weiß. Sein Körper ist eiförmig und hat in der Regel Schuppen. Er hat zwei Augen, die bei der Geburt auf jeder Seite liegen, aber im Laufe seines Wachstums wandert eines seiner Augen und beide bleiben auf derselben Seite. Eigenschaften und Vorteile Der Butt enthält Vitamine der B-Gruppe. Es ist ein Fisch mit sehr wenig Fett, was ihn zu einer unverzichtbaren Nahrung in kalorienarmen Diäten macht. Da er Folsäure liefert, ist er ein sehr geeignetes Lebensmittel für schwangere Frauen. Aufgrund seines hohen Phosphor- und Kaliumgehalts ist er ein Lebensmittel mit großen Vorteilen für unser Nervensystem und das Gedächtnis. Die hohe Menge an Vitamin B6 ist ein großer Verbündeter für Menschen mit Diabetes, Depressionen und Asthma. Es wirkt auch als kardiovaskulärer Schutz. Nährwertangaben pro 100 g Energie: 91 kcal Fett: 1,2 Gramm Kohlenhydrate: weniger als 1 Gramm Proteine: 18,8 Gramm Lagerung und Tipps Wenn Sie den Butt nicht am selben Tag kochen, an dem er gekauft wurde, bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf, auf einem Teller oder einer Schale, die mit einem feuchten Tuch bedeckt ist. Rezept und Verwendung in der Küche Eine der häufigsten Zubereitungsarten für Butt, wenn sie nicht zu groß sind, ist das Panieren und Braten. Aber gebacken mit Kartoffeln ist eine gute schnelle und gesunde Option; In einer Auflaufform legen Sie in Scheiben geschnittene Kartoffeln, zwei zerdrückte Knoblauchzehen, Rosmarin und Lorbeer. Mit Salz und Pfeffer würzen und einen Schuss Öl hinzufügen. Backen Sie zuerst die Kartoffeln für 20 Minuten. Nach der Zeit der Kartoffeln die Buttfilets hinzufügen und weitere 5 Minuten backen. Servieren Sie den Fisch mit gehackter Petersilie darüber.