Der Tintenfisch ist ein Kopffüßer mit einem langen Körper und besteht aus 10 Tentakeln, von denen 8 Saugnäpfe sind und die anderen seine Waffen zum Jagen sind. Er ernährt sich von Hummern, Pflanzen und Krebstieren. Er ist auch unter dem Namen Sepia oder Tintenfisch bekannt. Er lebt im Meer, in flachen Sandgebieten in der Nähe der Küste. Wie der Tintenfisch und der Oktopus schießt er einen Wasserstrahl ab, der ihm ermöglicht, kurze Strecken mit hoher Geschwindigkeit zurückzulegen. Dieser Wasserstrahl wird durch den Siphon ausgestoßen, der sich hinter dem Kopf befindet, und er nutzt ihn auch, um Tinte zu spucken und seinen Raubtieren zu entkommen, da er den Hintergrund verdunkelt. Er legt seine Eier auf Korallen ab und wenn er Tinte hat, imprägniert er sie, um sie zu tarnen. Er ist normalerweise braun oder schwarz mit Flecken. Er ändert seine Farbe sehr schnell, um sich an die Umgebung anzupassen und als Kommunikationsform. Er jagt normalerweise nachts nach Nahrung, die von Würmern, Ringelwürmern bis hin zu anderen Tintenfischen reicht.
Eigenschaften und Vorteile
Der Tintenfisch ist eine der saubersten Arten, da er den niedrigsten Gehalt an Schadstoffen in seinem Körper aufweist. Er enthält viel Protein und einen geringen Prozentsatz an Kalorien. Er enthält große Mengen an Calcium, Phosphor, Kalium und Zink. Calcium und Phosphor tragen zur Entwicklung der Muskel- und Hormonfunktionen bei. Die Konzentration von Kalium im Tintenfisch trägt zur guten Funktion der Nerven bei. Und Zink ist für das Funktionieren unseres Immunsystems unerlässlich. Die enthaltenen B-Vitamine tragen zur Bildung roter Blutkörperchen, zum Zellwachstum, zur guten Durchblutung und zur Atmungskette bei.
Nährwertangaben pro 100 g
Energie 79,00 kcal
Protein 16,24 g
Fett 0,70 g
Kohlenhydrate 0,82 g
Gesättigtes Fett 0,12 g
Einfach ungesättigtes Fett 0,08 g
Mehrfach ungesättigtes Fett 0,13 g
Cholesterin 112,00 mg
Lagerung und Tricks
Es sollte immer im Kühlschrank und in einem Behälter aufbewahrt werden. Wenn du es einfrierst, achte darauf, dass es gut verschlossen ist. Einige Tricks, um den Tintenfisch beim Kochen nicht zäh werden zu lassen, sind zum Beispiel, ihn eine Stunde lang in Milch einzulegen, besonders wenn du ihn als Eintopf verwenden möchtest. Wenn du ihn auf dem Grill zubereiten möchtest, um ihn zart zu machen, solltest du die Pfanne bei starker Hitze erhitzen und wenn sie bereit ist, ein paar Tropfen Öl hinzufügen und dann den Tintenfisch hinzufügen.
Rezept und Verwendung in der Küche
Der Tintenfisch kann auf unzählige Arten zubereitet werden; gegrillt, als Eintopf, als Beilage in Reisgerichten oder sogar in Knoblauchöl. Gib etwas Öl in eine Pfanne, wenn es heiß ist, füge den Tintenfisch hinzu und lasse ihn kochen. Wenn du siehst, dass er viel Wasser abgibt, musst du die Hitze erhöhen oder ihn herausnehmen, wenn er zu viel Wasser abgibt. Dann machen wir eine Mischung aus 4 Knoblauchzehen und frischer Petersilie. Sobald es gut zerdrückt ist, füge einen Schuss Weißwein hinzu. Wenn du den Tintenfisch herausgenommen hast, weil er Wasser abgibt, brate ihn in einer anderen Pfanne mit etwas Öl an, damit er bräunt. Sobald er gebräunt ist
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