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Der Seeteufel ist ein demersaler weißer Fisch mit benthalen Gewohnheiten, der an Küsten, aber vor allem in Tiefen zwischen 100 und 1.000 m zu finden ist. Er ist reich an Proteinen, Selen, Phosphor, Vitamin B12 und Niacin. Wir haben es hier mit einem mageren Fisch zu tun, der einen sehr niedrigen Fettgehalt hat (0,3 g pro 100 g essbare Portion), wodurch sein Kalorienwert niedriger ist als der anderer Arten. Im Gegensatz dazu ist er eine Quelle für Vitamine der Gruppe B, insbesondere B12 und Niacin oder B3. In Bezug auf Mineralstoffe ist er eine Quelle für Selen und Phosphor. Eine Portion Seeteufel deckt 110% der empfohlenen Zufuhr von Vitamin B12 und 38% von Niacin für einen erwachsenen Mann, der moderat körperlich aktiv ist.