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Bekannt als gewöhnlicher Kabeljau, Atlantischer Kabeljau oder Norwegischer Kabeljau (Gadus morhua), lebt in den kalten Meeren des Nordens. Es handelt sich um eine Sorte frischen Kabeljaus, der von Mitte Februar bis Ende März gefangen wird. Skrei bedeutet nomadischer Kabeljau. Er besitzt Rogen, Leber, Wangen und Kehlköpfe, die von vielen als Delikatesse angesehen werden. Er wird in der Regel mit nachhaltigen Fangmethoden gefangen und wiegt oft etwa 3 kg. Die lange Reise, die dieser Kabeljau zurücklegen muss, führt zu einer starken Muskulatur und Fett, wodurch sein Fleisch fest, weiß und sehr schmackhaft ist. Er unterscheidet sich von anderen Sorten, da er länger und dünner ist. Eigenschaften und Vorteile Der Skrei-Kabeljau enthält eine hohe Menge an Omega-3-Fettsäuren, die die Durchblutung beschleunigen, die Konzentration erhöhen und die Stimmung verbessern. Er enthält Phosphor sowie die Vitamine D, E und A. Er ist eine gute Proteinquelle. Das enthaltene Vitamin A ist gut für die Augen und stärkt das Immunsystem. Das enthaltene Vitamin B12 fördert die Bildung neuer Zellen. Dank des enthaltenen Kaliums unterstützt er die ordnungsgemäße Funktion des Nervensystems und unserer Muskeln. Nährwertangaben pro 100 g Kalorien: 74 kcal Proteine: 17,7 g Fett: 0,4 g Kohlenhydrate: 0 g Magnesium: 20 mg Kalium: 274 mg Phosphor: 180 mg Aufbewahrung und Tricks Immer im Kühlschrank aufbewahren und so bald wie möglich verzehren. Wenn du dich entschieden hast, ihn nicht sofort zu essen, kannst du ihn einfrieren und später verzehren. Rezept und Verwendung in der Küche Der Kabeljau bietet viel Vielfalt. Eine einfache und gesunde Zubereitungsmethode ist das Backen mit Tomaten. Eine Rezept, das besonders bei Kindern beliebt ist. Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Brate eine Zwiebel und 3 Knoblauchzehen in einer Pfanne an. Füge eine Chilischote und 100 g Tomatensauce hinzu und lasse es 3 Minuten lang köcheln. Füge ein Glas Weißwein hinzu und lass den Alkohol verdampfen. Lege den Kabeljau auf ein Backblech zusammen mit 4 in Scheiben geschnittenen Tomaten. Backe es 15 Minuten lang. Serviere es auf einem Teller zusammen mit der Tomatensauce und bestreue es mit gehacktem Thymian.