Diese Wurzel oder Knolle ist ein natürlicher entzündungshemmender Wirkstoff und hilft bei Krankheiten wie Arthrose, Diabetes, Verdauungsproblemen, bekämpft Grippe und ist vorteilhaft für Gewichtsverlust-Diäten.
Ingwer ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin B6 und Vitamin C.
Es enthält Mineralstoffe wie Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kalium und Zink.
In der westlichen Küche wird Ingwer in der Regel getrocknet oder in Pulverform verwendet.
Ingwer wird auch als Zutat in Backwaren, Sorbets oder Smoothies verwendet. In orientalischen Rezepten spielt er eine wichtige und unersetzliche Rolle.
Welche Vorteile hat der Verzehr von Ingwer?
Vorteile von Ingwer für die Gesundheit:
- Muskelaktivität.
- Linderung von Übelkeit.
- Antioxidans.
- Unterstützung bei der Appetitminderung.
- Bekämpfung von Schwindel und Schmerzen.
- Verbesserung der Verdauung.
- Bekämpfung von Grippe.
- Linderung von Muskelschmerzen (entzündungshemmend).
- Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Wie kann Ingwer aufbewahrt werden?
Ingwer kann zwei oder drei Wochen lang bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, eingewickelt in Aluminiumfolie.
Um festzustellen, ob Ingwer frisch ist, stellen Sie sicher, dass er einen frischen und würzigen Duft hat und seine Haut weich und glatt ist, mit festen und harten Knollen.
Achten Sie darauf, dass er keine Falten oder weiche Textur hat, da dies darauf hinweist, dass er älter ist.
Aufbewahrung im Kühlschrank: Wenn Sie eine große Menge Ingwer gekauft haben, die Sie nicht sofort verwenden werden, müssen Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren, wo er bis zu zwei Monate haltbar ist.
Es ist wichtig, die Knollen nicht vor dem Einlegen in den Kühlschrank zu waschen, sondern erst, wenn Sie sie verwenden möchten.
Dies liegt daran, dass Feuchtigkeit das Wachstum von Bakterien begünstigen kann, die dazu führen, dass der Ingwer schneller verrottet.
Da in der Regel nur eine kleine Menge verwendet wird, sollten Sie den Teil, den Sie verwenden möchten, reiben oder in dünnen Scheiben schneiden und den Rest wieder im Kühlschrank in Klarsichtfolie oder einer Tasche aufbewahren, wobei darauf geachtet wird, dass die Luft vollständig entfernt wird.
Er hält länger, wenn Sie ihn mit Schale aufbewahren, und sein Geschmack bleibt besser erhalten.
Kann Ingwer eingefroren werden?
Frischer Ingwer kann auch bis zu einem Jahr im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
In diesem Fall ist es am praktischsten, ihn in Scheiben zu schneiden, zu schälen und in einem luftdichten Plastikbeutel einzufrieren, wobei darauf geachtet wird, die Luft darin zu entfernen.
Sie können auch kleinere Stücke mit Schale einfrieren.
Auf diese Weise müssen Sie nur das auftauen, was Sie für Ihr Rezept benötigen, und es bleibt länger haltbar.
Einige Empfehlungen zum Ingwer:
In hohen Dosen kann er Gastritis verursachen und ist bei Magengeschwüren nicht zu empfehlen.
Schwangere und stillende Mütter wird empfohlen, Ingwer in geringen Mengen und für kurze Zeiträume einzunehmen.
Es ist auch nicht ratsam für Kinder unter 6 Jahren.
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