Der Kaiser ist auch bekannt als Schwertfisch, Makohai und Espadon. Es ist ein blauer knöcherner Fisch, der in Salzwasser vorkommt. Es ist ein aggressiver Fisch und ernährt sich von Weichtieren. Sein Körper ist blau oder schwarz und sein Bauch ist silberfarben. Sie sind große Fische mit einem langen und seitlich zusammengedrückten Körper. Sie haben einen schnabelartigen Kiefer, der eine Verlängerung der Knochen seines Kiefers ist. Ihr Schnabel wird zum Angriff und zur Verteidigung verwendet. Eigenschaften und Vorteile Der Kaiser enthält B-Vitamine wie B3, B6, B9, B12 und D sowie Mineralien wie Selen und Phosphor. Da er reich an Eisen ist, hilft er bei der Bekämpfung von Anämie. Es hilft bei der Stärkung unseres Immunsystems aufgrund seines Gehalts an Vitamin D. Der Kaiser ist ein gesunder Fisch für unser Herz-Kreislauf-System und hilft bei der Senkung des Cholesterinspiegels im Blut. Aufgrund seines hohen Phosphorgehalts ist er ein ausgezeichneter Fisch für unser Gehirn und unsere Knochen. Sein Gehalt an Vitamin A macht ihn zu einer guten Wahl für unsere Sehkraft. Es wird auch zu einer guten Nahrung für schwangere Frauen, da es Folsäure enthält. Nährwert pro 100 g Energie 171 kcal Fett 8 g Protein 23 g Zink 97 mg Phosphor 506 mg Kalium 342 mg Magnesium 35 mg Lagerung und Tipps Die beste Aufbewahrung erfolgt im Kühlschrank. Einmal gekauft, sollte der Kaiser in ein feuchtes Tuch gewickelt und bei Bedarf befeuchtet werden, um das Austrocknen zu verhindern. Rezept und Verwendung in der Küche Wie man Kaiser nach sizilianischer Art zubereitet: Braten Sie den Fisch in einer Pfanne an. In derselben Pfanne braten Sie eine Zwiebel an, bis sie transparent wird, geben Sie dann etwa 190 g Kirschtomaten hinzu. Erhöhen Sie die Hitze und fügen Sie Salz hinzu. Nach 2 Minuten fügen Sie Kapern, Oliven und eine Handvoll frische Petersilie hinzu. Rühren Sie um und geben Sie den Kaiser hinzu, bis er gar ist. Nicht zu lange, sonst wird er trocken.