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Es ist ein weißer Fisch, der zur Familie der Wittlinge gehört. Sein Körper ist lang, schlank und mit einem großen, robusten Kopf. Er hat zwei Flossen, die erste kommt hinter dem Kopf heraus. Er ist grau mit einem bläulichen Touch und der Bauch ist weiß. Es ist ein kleiner Wittling. Er ernährt sich von Krebstieren, Tintenfischen und Sardellen. Er gehört zur Gruppe der weißen Fische. Eigenschaften und Vorteile Als weißer Fisch enthält er eine beträchtliche Menge Phosphor, besonders empfehlenswert für Kinder. Eine große Quelle von Proteinen mit hoher biologischer Wertigkeit. Er enthält Selen und Phosphor sowie Eisen, Magnesium und Kalium. Kalium ist ein essentielles Mineral für unser Nervensystem. Phosphor sorgt für gesunde Zähne und Knochen. Und Jod ist unerlässlich für die Kontrolle der Schilddrüse und schließlich ist Selen ein Antioxidans, das uns bei unserem Immunsystem und dem Fettstoffwechsel hilft. Nährwert pro 100 g Kalorien 73,90 kcal. Fett 0,80 g. Cholesterin 56,80 mg. Natrium 100 mg. Kohlenhydrate 0 g. Ballaststoffe 0 g. Zucker 0 g. Proteine 16,68 g. Aufbewahrung und Tricks Die Wittling sollte zwischen 0 und 4 Grad Celsius aufbewahrt werden. So hält sie zwei bis drei Tage. Sie sollte in einem feuchten Tuch eingewickelt oder bedeckt werden, um ein Austrocknen zu verhindern. Rezept und Verwendung in der Küche Wenn Sie den ganzen Wittlingsschwanz kochen möchten, können Sie ihn füllen. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Dann bereiten Sie die Füllung vor, die zwischen den Wittlingschwänzen liegt. Geben Sie zuerst einen Schuss Öl, ein paar Tropfen Zitronensaft, etwas Petersilie und Koriander und eine Knoblauchzehe in einen Mixer. Mixen Sie gut. Bestreichen Sie die Mischung auf die Wittlingschwänze. Kochen Sie 4 Wachteleier, legen Sie sie zwischen die Wittlingschwänze, ebenso wie Garnelen und kleine Würfel Schinken. Bedecken Sie es mit dem anderen Schwanz und backen Sie es 10 Minuten lang.