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Auch bekannt als Seezunge. Es handelt sich um einen Fisch aus der Familie der Weißfische, der wenig anfällig für Salzwasser ist. Seine Haut ist mit mittelgroßen Schuppen bedeckt. Seine Farbe ist ein silbriges Grau mit bräunlichen Tönen. Seine Flossen sind in der Regel dunkler gefärbt als der Rest seines Körpers. Der Kopf ist im Vergleich zum Körper ziemlich groß. Er hat zwei Flossen, von denen die hintere viel größer ist, und seine Farbe ist rot. Wenn dieser Fisch sich bedroht fühlt, versteckt er seine Jungen in seinem Maul, um sie zu schützen. Er ist ein sehr gefräßiger Fisch, der sich von Krustentieren, Würmern und Fischen ernährt. Die Corvina bewegt sich in der Regel nachts, tagsüber bleibt sie meist in ihren Unterschlüpfen

Eigenschaften und Vorteile

Korvina enthält sehr wenig Fett und viel Omega 3, Phosphor und Eisen. Dieser Fisch ist sehr leicht verdaulich, gesund für das Herz und ein starkes Antioxidans. Er ist reich an Eiweiß und Vitaminen B3, die die Verdauung fördern und zu einer strahlenden Haut beitragen. Das darin enthaltene Vitamin B12 hilft bei der Bildung roter Blutkörperchen und der Herstellung der DNA. Da es sich um einen weißen Fisch handelt, enthält er Omega-3-Fettsäuren, die für unsere kardiovaskuläre Gesundheit wichtig sind

Nährwert pro 100g

Nährwert für jede 100g

Kalorien: 82 Kcal Eiweiß: 18 g Fett gesamt: 1 g Natrium: 87 mg

Bewahrung und Tipps

Wenn Sie den Wolfsbarsch gekauft haben, wickeln Sie ihn am besten in ein feuchtes Tuch und befeuchten ihn beim Trocknen immer wieder.

Aufbewahrung im Kühlschrank

Rezept und Verwendung in der Küche

Die Korvina ist ein sehr beliebter Fisch in der Küche, was bedeutet, dass er auf viele verschiedene Arten zubereitet werden kann, er wird oft für Ceviches und rohe Salate verwendet; schneiden Sie den Fisch in sehr kleine Scheiben und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer, fügen Sie auch einen Hauch von Tabasco hinzu. Die Scheiben mit einer Limette, gemahlenem Pfeffer und einer frischen Chilischote auf einen Teller legen. Als Nächstes können Sie Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Karotten in Scheiben schneiden. Zusammen mit den gehackten Chilischoten zum Fisch geben. Gut umrühren, damit sich alle Zutaten gut verbinden, und mindestens 20 Minuten lang kochen lassen. Kurz vor dem Servieren Öl und zwei Tassen Kokosmilch hinzugeben und schließlich mit frischen Minzblättern garnieren