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Um als "Ganzes Gänseleberpastete" bezeichnet zu werden, muss eine Gänseleberpastete aus der Zubereitung einer ganzen Gänseleber resultieren. Darüber hinaus darf außer Gewürzen kein weiterer Bestandteil in ihrer Zusammensetzung enthalten sein.

Dies ist der Fall bei dieser ganzen Gänseleber von Maison Lembert, die regelmäßig mit Goldmedaillen beim Concours Général Agricole in Paris ausgezeichnet wurde.

Am besten mit geröstetem oder ungeröstetem Bauernbrot servieren. Dazu passt ein halbtrockener Wein aus Bergerac (Rosette, Côtes de Montravel), ein Süßwein (Monbazillac) oder ein wenig tanninreicher Rotwein aus Bergerac.

Kann 4 Jahre nach der Herstellung an einem trockenen und vor Licht geschützten Ort aufbewahrt werden. Gänseleber wird mit zunehmendem Alter besser und entwickelt eine weichere und weniger bröckelige Textur. Einen Tag vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen. Etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus der Form nehmen und bei Raumtemperatur atmen lassen.

Zutaten: Gänseleber, Salz, schwarzer Pfeffer, Zucker

In einer Metallbox verpackt.

Maison Lembert: Seit 4 Generationen und den 40er Jahren sind "Qualität", "Tradition" und "Terroir" die Schlüsselwörter dieser handwerklichen Konservenfabrik im "Périgord noir". Mehrfach ausgezeichnet, insbesondere beim Concours Général Agricole in Paris, ist Maison Lembert Mitglied des Vereins Foie Gras du Périgord, was Herkunft, Qualität und Kontrolle der Produkte garantiert.