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Räucherkäse aus Ziegenmilch. Leicht süß mit einem ausgewogenen Salzgehalt. Er hat die typische Form des traditionellen Maestrazgo-Schimmels und eine schimmelige Naturrinde "ohne Farbe", so dass er kleine Flecken von natürlichem Pilz aufweisen kann, die für diese Art von Käse charakteristisch sind.

Ungefähres Gewicht: 550 - 600 gMilch: Ziege.Aufmachung: ganzes Stück.Reifung: zwischen 30 und 60 Tagen.Provinz: Castellón.Käserei: Cooperativa de quesos Catí.