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Das Geheimnis unseres handwerklichen Käses? Eine sorgfältige Herstellung und ein Reifeprozess, bei dem die Technologie die Eigenschaften eines handwerklichen Käses - Geschmack, Aroma, Textur, Nährstoffe - mit der Strenge der Verfahren verbindet, die seine Qualität und Gesundheit garantieren und es ermöglichen, einen qualitativ hochwertigen Gourmetkäse anzubieten. All unsere Käse werden ohne Lysozym aus Ei hergestellt. So werden die drei Reifungen mit Rohmilch aus der eigenen Herde und natürlicher Rinde hergestellt: Die Verwendung von Rohmilch ermöglicht es, die natürlichen Fermente zu bewahren, was dazu führt, dass der Käse eigene Nuancen entwickeln kann, die mit anderen Standardfermenten nicht möglich wären. Um diese qualitativ hochwertige Milch zu erhalten, werden die Tiere unter optimalen Bedingungen gehalten und mit den besten Futtermitteln und Heusorten gefüttert, die auf demselben Anwesen produziert werden und denen aromatische Pflanzen aus der eigenen Dehesa hinzugefügt werden, was den Käsen einen einzigartigen und besonderen Touch verleiht. Preis/kg: 33,57€ NÄHRWERTE (pro 100g) Durchschnittliche Reifung: Energie: 1770 kj / 425 kcal Protein: 24 g Kohlenhydrate: <0,5 g davon Zucker: <0,5 g Gesamtfett: 37 g Gesättigte Fettsäuren: 26 g Salz: 1,50 g Lang gereift: Energie: 1863 kj / 450 kcal Protein: 25 g Kohlenhydrate: <0,5 g davon Zucker: <0,5 g Gesamtfett: 38 g Gesättigte Fettsäuren: 25 g Salz: 1,60 g Herkunftsland: Spanien Zutaten: Schafsmilch (98,32%), Salz (1,56%), Milchsäurebakterien (0,06%), Lab (0,06%). Allergene: Milch