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Das Geheimnis des Ibérico-Schweins ist ein sehr geschätzter Schnitt aufgrund seiner Saftigkeit und intensiven Geschmacks.

Er stammt aus einem Teil zwischen der Schulter und dem Bauchspeck des Ibérico-Schweins, mit einer Fettinfiltration, die ihm eine weiche Textur und einen einzigartigen Geschmack verleiht.

Mit einem Gewicht von etwa 600 Gramm eignet er sich ideal zum Grillen, Braten oder Backen.

Seine Vielseitigkeit in der Küche macht ihn zu einer beliebten Wahl unter den Liebhabern von Schweinefleisch.

Es wird empfohlen, ihn mit einfachen Beilagen zu servieren, um seinen exquisiten Geschmack hervorzuheben.

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