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Getrocknete Tomaten haben praktisch die gleichen Nährstoffeigenschaften wie frische Tomaten. Sie sind ein gutes Antioxidans und enthalten bemerkenswerte Mengen an Mineralstoffen und Vitaminen.

Tomaten werden in gemäßigten Klimazonen angebaut. Sie sind eines der beliebtesten Gemüse, da sie vielfältige gesundheitliche Vorteile und viele kulinarische Möglichkeiten bieten. Ihre beste Saison ist der Sommer, und es gibt verschiedene Sorten je nach ihren Eigenschaften und Verwendung:

• Strauchtomaten und Birnentomaten: für Konserven.
• Kanarische Tomaten: süßer Geschmack.
• Kirsch-Tomaten: klein und rund, fruchtiger Geschmack.
• Grüne Tomaten: mit festem Fruchtfleisch, für Salate.
• Montserrat-Tomaten: für Salate.
• Raf-Tomaten: sehr lecker.
• Daniela-Tomaten: reife Tomatensorte, kugelförmig, saftig, zum Reiben.
• Rambo-Tomaten: Gewächshausanbau, saftig und gut im Geschmack.

Es ist reich an Vitaminen A und C, es ist ein Antioxidans und reinigt den Körper von Toxinen. Es enthält auch Mineralstoffe wie Phosphor, Eisen, Calcium, Magnesium, Mangan, Zink, Kupfer, Kalium und Natrium. Aufgrund seiner Eigenschaften ist es vorteilhaft, Infektionen zu vermeiden, gut für die Augen, vorbeugend gegen Herzkrankheiten, verhindert Hypertonie, fördert das Muskel- und Nervensystem, wirkt entzündungshemmend, heilend und harntreibend.

Tomaten sind eine Grundzutat in unserer Gastronomie und werden in Salaten, Gazpachos, Saucen, Suppen, Pasta, Reis, Marmeladen usw. verzehrt.