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Der Käser setzt sein ganzes Können ein, um Ihnen seinen außergewöhnlichen Comté-Käse mit 18 Monaten Reifezeit anzubieten. Charakterstark, Käseliebhaber werden nicht enttäuscht sein.
>Dieser gekochte Presskäse wird aus roher Kuhmilch hergestellt. Er wird im Juramassiv hergestellt und erhielt 1952 seine AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) und 1996 seine AOP (Appellation d'Origine Protégée).
>In den Naturkellern der Käserei Gojon in Challonges können Sie erleben, was die Natur in Bezug auf die Reifung am besten macht. In diesen natürlichen Tunneln, in 100 Metern Tiefe im Fels selbst der Klippe, werden die besten Käse der Juraregion gereift. Hinzu kommen leidenschaftliche und erfahrene Raffineure, die das gesamte Potenzial dieser Tunnel auszuschöpfen wissen. So erhalten Sie, den Comté 18 mois de Pyrimont. Dadurch erhält er einen Geschmack, den Sie sonst nirgends finden.
Milch: Rohmilch von Kühen
Herkunft: Jura
Label: AOP
Unsere GeschmackspartnerLes Caves d'Affinage de Savoie
Die Caves d'Affinage de Savoie ist ein handwerklicher Affineur in Rognaix in der Nähe von Albertville in Savoyen. Sie wählen und reifen Käse in einem ehemaligen Pulvermagazin, das 65 Meter tief in die Savoyer Berge gegraben wurde. Dieser in einen Reifekeller umgewandelte Tunnel mit einer hohen natürlichen Luftfeuchtigkeit (95-98 %) und einer natürlichen Temperatur zwischen 9°C und 13°C verleiht dem Käse eine außergewöhnliche Reifung
Käserei Gojon
Bei einem Spaziergang entlang der Rhone in Challonges (74910), bei dem Löcher in den Wänden einer Klippe beobachtet wurden, entstand die Idee, einen Käsekeller zu installieren. Eine konstante Temperatur (4°c bis 5°c) und Luftfeuchtigkeit (95%) für eine langsame natürliche Reifung. Ein Familienbetrieb, der mit 500 Laiben Comté begann und heute über 11.000 Stück veredelt.
Fruitière d'Arinthod
In den Bergen des Jura gelegen, stellt die Fruitière d'ArinthodFruitière d'ArinthodComtéaussergewöhnlichen Käse her und veredelt ihn, aber nicht nur. Sie stellt auch Moelleux d'Arinthod her, der mit Sahne aus der Comté-Herstellung angereichert wird.
Laiterie Le Coq d'Or
Die 1938 gegründete Genossenschaftsmolkerei Foissiat-Lescheroux sammelt und verarbeitet 6,5 Millionen Liter Milch pro Jahr. Entdecken Sie die ausgezeichneten Produkte aus der Bresse, die in der Molkerei unter der Marke LE COQ D'OR
hergestellt werden
Entdecken Sie den Reifungstunnel im Herzen der Berge
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