Geschenkset mit 3 Flaschen 500 ml extra nativem Olivenöl der Sorte Picual.

Verde Esmeralda Green Emerald

In den sechs Erntetagen werden die Oliven für die "Premium Edition" geerntet und gemahlen. Verde Esmeralda Extra Virgin Premium Edition, 100% Picual. Es wird in einer Flasche präsentiert, deren Form und Abmessungen einer Smaragd identisch sind.

Dieses Picual-Öl hat einen Duft nach frischem Gras und Tomatenpflanzen, der uns an die weiten Olivenhaine des oberen Guadalquivir-Tals erinnert.

DER HERSTELLUNGSPROZESS

Die Früchte werden mit größter Sorgfalt geerntet, durch einen Auswahlprozess. Von dem Moment an, in dem die Frucht zu reifen beginnt, werden in den verschiedenen Bereichen des Anwesens zahlreiche Tests durchgeführt, um den idealen Erntezeitpunkt und die ideale Zone zu bestimmen. Die Ernte erfolgt zwischen dem 1. und 15. Oktober, abhängig vom Jahr und der Entwicklung der Frucht. Da der Oktober tagsüber Temperaturen um die 30°C aufweist, wird das Obst in der Nacht geerntet, um sicherzustellen, dass die Ernte- und Mahltemperaturen unter 20°C liegen.

Die Gewinnung des besten extra nativen Olivenöls ist mehr als eine Technik, es ist ein Ritual. Ohne Temperaturschwankungen und bei der richtigen Temperatur von der Fruchtgewinnung bis zur Extraktion ihres Elixiers.

SENSORISCHES PROFIL

Sehr intensives fruchtiges Aroma von grünen Oliven, sehr komplex mit Noten von Feigenbaum, Gras, Stiel, Zitrone, Zitronenbaum und Tomatenpflanze. Im Geschmack ist es süß im Einstieg, mittelbitter und etwas schärfer, alles sehr ausgewogen.

PANELTEST

• Mittlere Fruchtigkeit: 4,2
• Art der Fruchtigkeit: Grün
• Mittlerer Hauptdefekt: 0,0
• Mittlere Bitterkeit: 2,8
• Mittlere Schärfe: 2,5