Eigenschaften / Gesundheit der Gurke

Gurkensorten / Saison

Zubereitung / Aufbewahrung von Gurken

Gurken sind laut Analysen keine gute Quelle für Nährstoffe. Der am häufigsten vorkommende Nährstoff ist Wasser.

Eine geringe Menge an Beta-Carotin ist in der grünen Schale enthalten, aber sobald die Gurke geschält ist, reduziert sich die Menge fast auf Null.

Gurken mit Schale haben einen höheren Nährstoffgehalt wie Ballaststoffe und Vitamin A, der beim Schälen verloren gehen kann.

Dennoch wird ihr Silizium zugeschrieben. Daher ihre Fähigkeit, den Zellen Elastizität zu verleihen und auf Haut, Haare, Nägel usw. zu wirken.

Traditionell wird sie als ausgezeichneter Verbündeter der Haut angesehen.

Ihr hoher Wassergehalt verstärkt einige harntreibende und abführende Eigenschaften. Sie ist eine gute Zutat für DIÄTEN. (6 große Scheiben oder 8 kleine rohe Gurken mit Schale)

Kalorien 5 Protein nicht signifikant Ballaststoffe 1 Gramm Kohlenhydrate 1 Gramm Ballaststoffe 0,4 mg Kalzium 7 g Vitamin A 70 IE Vitamin C 3 mg Eisen nicht signifikant

Gurken werden mit der Sommerzeit in Verbindung gebracht. Ihre traditionelle Saison erstreckt sich von Juni bis September, obwohl sie das ganze Jahr über leicht auf dem Markt zu finden sind.

Eine Gurke ist von hoher Qualität, wenn sie gleichmäßig grün ist, fest, aber leicht bricht. Lassen Sie die Gurken nicht gelb werden.

Es gibt im Wesentlichen drei Sorten: Kurze Gurken und Essiggurken ("spanischer Typ"). Es handelt sich um Sorten mit kleinen Früchten (maximale Länge von 15 cm), grüner Haut und gelben oder weißen Streifen. Sie werden frisch verzehrt oder für eingelegte Gurken verwendet, in diesem Fall werden sie kleiner geerntet.

Mittelgroße Gurken ("französischer Typ"), ähnlich wie die in Almería produzierten.

Und lange Gurken ("holländischer Typ"). Sorten, deren Früchte über 25 cm lang sind.

Der Anbau von Gurken geht auf die Geschichte der Menschheit zurück. Ursprünglich aus Südasien stammend, wurde sie vor mehr als 3.000 Jahren in Indien angebaut. In Griechenland und Rom wurde sie als Nahrungsmittel übernommen und von den Römern in ganz Europa und später von Kolumbus nach Amerika verbreitet. Sie gehört zur Familie der Kürbisgewächse und benötigt ein gemäßigtes Klima, um unter optimalen Bedingungen angebaut zu werden.

Reich an Wasser, wird sie mit dem Sommer und Salaten und Gazpachos in Verbindung gebracht. Sie sollte frisch gegessen werden und wenn möglich mit Schale.

Volksweisheit schreibt ihr gesundheitsfördernde Eigenschaften bei der Behandlung von Gicht, Fettleibigkeit und Herzkrankheiten zu. Sie wird auch zur Linderung von müden und entzündeten Augen empfohlen, sowie bei Bienenstichen und insbesondere als Gesichtsmaske für die Haut.