DerPfeffer hat einen geringen Kaloriengehalt, viel Wasser, Ballaststoffe und fast kein Fett, so dass er in Schlankheitsdiäten eingenommen werden kann.Pfeffer enthält: -Vitamine: C (sehr viel, mehr als Zitrusfrüchte), E, A, B1, B2, B3, B6, Mineralien: Phosphor und Magnesium, Kalium, Kalzium, andere: Folsäure, Carotine, Capsanthin, Beta-Carotine. Empfohlen für: - Fördert die Bildung von Kollagen, Knochen und Zähnen- Fördert das Wachstum von: Haaren, Sehkraft, Nägeln, Schleimhäuten- Immunsystem. Sie verstärkt das Absenken der Abwehrkräfte. Hilft bei der Bildung von roten und weißen Blutkörperchen - Übertragung und Erzeugung von Nerven- und Muskelimpulsen - Für sein Vitamin E als eines der großen Antioxidantien gegen Krebs. - Schmerzstillende Wirkung, bei Arthritis und Rheuma. Sie hilft bei der Fettverbrennung: Die würzigen Sorten helfen bei der Fettverbrennung
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Es gibt viele Arten von Paprika, grüne, gelbe und rote. Die grünen sind am mildesten und die roten haben den stärksten Geschmack. Die am häufigsten verwendeten sind:
Chili-Paprika Morrón, Chili-Paprika, Scharfe Paprika
Scharfe Paprika - eine Gruppe, zu der Piquillos, Padrón-Paprika, Guindillas und Gernika Paprika gehören
Choriceros
Damen,
Italienischer Paprika...
Sie werden nach ihrer Form und Größe klassifiziert: Quadratische Form, von denen es 3 Typen gibt: Quadratische Form
- 1 kalifornischer Wunderpfeffer
- 2 Sitaki-Pfeffer
- 3 Salsa-Pfeffer
Längliche oder rechteckige Form, sie sind die am meisten konsumierten und geschätzten im täglichen Verbrauch:
- Reus-Paprika
- Pimiento de Reus
- Lamuya-Pfeffer
Die Chilischoten gehören zur Gruppe der länglichen Paprikaschoten, es gibt grüne, gelbe und rote. Letztere sind die schärfsten. Aus den roten, getrockneten, erhalten wir Cayennepfeffer Cayennepfeffer Cayennepfeffer ist der schärfste
Beim Kauf muss man darauf achten, dass sie fleischig, hart, mit glänzender und glatter Haut und ohne Flecken sind. In einem Plastikbeutel mit Löchern können sie bis zu 15 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einmal gekocht, können sie eingefroren werden.
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Die Paprikaschoten sind köstlich und wir verwenden sie auf vielfältige Weise: in Salaten, gebraten, in Reis, als Beilage zu Fleischgerichten, Lamm, Schwein, Eiern, Omeletts. Am häufigsten verwenden wir die, die zu den länglichen oder viereckigen Sorten gehören, wie die Pimiento de Reus: rot und grün. Die Piquillo-Paprikaschoten werden in der Regel gefüllt gegessen und in vielen anderen Rezepten verwendet, da sie in der Haute Cuisine in Mode sind. Die aus Todosa haben DO; die aus Padrón (Galicien) mit grobem Salz gegrillt sind herrlich als Beilage und wir dürfen die aus Gernika nicht vergessen. Rezeptvorschläge: Rezeptvorschläge: Rezeptvorschläge:
- Scalibada
- Reisgefüllte Paprika
- Artischocken mit Paprika
- Salat aus rotem Pfeffer und Orangen
- Salat aus rotem Pfeffer und Orangen
- Geröstete Champignons mit Paprika
- Pericana
- Gerösteter Salat
- Gerösteter Salat
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