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Das iberische Lendenstück ist ein typisches Produkt der spanischen Gastronomie, hergestellt aus magerem Fleisch vom iberischen Schwein, Salz, Paprika, Knoblauch und Oregano. Es handelt sich um eine luftgetrocknete Wurst, die in dünnen Scheiben konsumiert wird, normalerweise als Teil einer Auswahl an iberischen Produkten. Das iberische Lendenstück hat einen intensiven Geschmack und eine feste Textur, mit einem charakteristischen Aroma von Paprika und Knoblauch. Die Nährwertangaben des iberischen Lendenstücks variieren je nach Hersteller und Reinheit der Schweinerasse, aber im Allgemeinen kann gesagt werden, dass es reich an Proteinen, Eisen, Zink und Vitaminen der B-Gruppe ist, insbesondere B1, B2 und B12. Es enthält auch einfach und mehrfach ungesättigte Fette, die gut für die Herzgesundheit sind. Der Verzehr sollte jedoch moderat sein, da es auch gesättigte Fette, Cholesterin und einen hohen Natriumgehalt enthält. Eine Portion von 100 Gramm iberischem Lendenstück liefert etwa 250 Kalorien, 30 Gramm Protein, 15 Gramm Fett und 4 Gramm Kohlenhydrate.