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Iberisches Rennen, Zucht auf der Dehesa und je nach Fütterung wird die Qualität Eichel, Freilandmast oder Mast erreicht. Wir bieten Ihnen die gesamte Palette an Iberico-Produkten zum besten Preis und von höchster Qualität, ohne Ihr Zuhause verlassen zu müssen. Entdecken Sie den Schinken wie nie zuvor und verlieben Sie sich erneut.
Stammt von unseren Schweinen, die in Freiheit auf unseren Dehesas in Encinasola in der Sierra de Huelva, im Naturpark Sierra de Aracena und Picos de Aroche, aufgezogen und gemästet werden.
Das Fleisch vom iberischen Schwein ist ein hochwertiges Produkt, das von Tieren gewonnen wird, die in Freiheit auf den Dehesas aufwachsen, wo sie sich von Eicheln, Kräutern und anderen natürlichen Ressourcen ernähren. Je nach Art der Fütterung gibt es drei Qualitätskategorien: Eichel, Freilandmast und Mast. In unserem Online-Shop finden Sie alle Iberico-Produkte, die Sie sich wünschen, von Schinken bis zu Wurstwaren, mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis und ohne Ihr Zuhause verlassen zu müssen. Genießen Sie den authentischen Geschmack des Iberico und lassen Sie sich von seiner Textur, seinem Aroma und seiner Saftigkeit überraschen.
Produkt: Ibérico-Schinken
Ursprung: Spanien, Kleine Stadt namens Encinasola in der Provinz Huelva
Zutaten: Ibérico-Schweinefleisch, Meersalz, Antioxidans E-301 (Natriumascorbat), Säureregulator E-331 (iii) (Natriumcitrat), Konservierungsmittel E-252 (Kaliumnitrat).
An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.
Allergene: Ibérico-Schinken, der Fleisch und Salz enthält, zusammen mit den Zusatzstoffen Säureregulator E331 und Konservierungsmittel E252 und E250, enthält in der Regel keine üblichen Allergene.
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 Gramm Ibérico-Schinken:
Energiegehalt: 1577 kJ / 379 kcal
Fette: 27 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 10 g
Kohlenhydrate: 0 g
Davon Zucker: 0 g
Eiweiß: 34 g
Salz: 4,9 g
Diese Informationen zeigen, dass Ibérico-Schinken ein protein- und fettreiches Lebensmittel ist, mit einem signifikanten Anteil an gesättigten Fettsäuren und Salz.
Quantitative Zutatenangabe (QZD):
Für Ibérico-Schinken (Fleisch, Salz, E331, E252, E250) beträgt die typische quantitative Zutatenangabe (QZD) wie folgt:
Ibérico-Schweinefleisch: Stellt die Hauptzutat dar, in der Regel in einer Menge von nahezu 100%, obwohl es üblich ist, dass dies auf Etiketten nicht quantitativ ausgedrückt wird, da impliziert wird, dass der Schinken die Hauptkomponente ist.
Salz: Ein wesentlicher Bestandteil bei der Reifung, obwohl die genaue Menge variieren kann, liegt sie in der Regel zwischen 2% und 5% des Gesamtgewichts.
Säureregulator E331: Obwohl er in geringerer Menge verwendet wird, liegt sein spezifischer Prozentsatz in der Regel niedrig und wird normalerweise nicht quantitativ detailliert.
Konservierungsmittel E252 und E250: Werden auch in kleinen Mengen verwendet, in der Regel weniger als 1%.
Iberische Zertifizierung:
Zertifikat ausgestellt von "Certicalidad", einer Stelle, die für die Konformitätszertifizierung von Produkten zuständig ist.
Stelle und Zertifizierung: Die Zertifizierung wird von "Certicalidad" (Zertifizierungsstelle) verliehen und bescheinigt die Konformität der Produkte mit den entsprechenden Normen.
Firmenname: JUAN CARLOS LUNA INFANTE
Adresse: C/ Jerez Nr. 1, 21390 Encinasola (Huelva), Spanien.
Zertifizierungsdetails:
Produktumfang: Die Zertifizierung umfasst Aktivitäten im Zusammenhang mit der Herstellung (Reifung), Verarbeitung, Etikettierung und Vermarktung von Ibérico-Schinken, -Schulter und -Lendenstücken.
Produkte: Die enthaltenen Produkte sind Schinken, Schulter und Lende, speziell in den Sorten Bellota, Cebo de Campo und Cebo, alle zu 100% ibérico.
Präsentation: Die Produkte werden als ganze Stücke, entbeint oder in Scheiben angeboten.
Zertifizierungsdaten:
In Kraft seit: 27/10/2023
Änderungsdatum: 27/10/2023
Gültig bis: 26/10/2026
Zertifizierungsnummer: IB121390001 Rev. 1 (ersetzt und hebt das vorherige Zertifikat Nr. 12139000120221230 auf).
Unterschrift: Das Dokument ist von Francisco Caballero
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