Weitere Informationen

Produkt: Ibérico-Schinken Herkunft: Spanien, Kleine Stadt namens Encinasola in der Provinz Huelva Zutaten: Ibérico-Schweinefleisch, Meersalz, Antioxidans E-301 (Natriumascorbat), Säureregulator E-331 (iii) (Trinatriumcitrat), Konservierungsstoff E-252 (Kaliumnitrat). An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. Allergene: Ibérico-Schinken aus Eicheln, der Fleisch und Salz enthält, zusammen mit den Zusatzstoffen Säureregulator E331 und Konservierungsstoffen E252 und E250, allgemein enthält keine häufigen Allergene. Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 Gramm Ibérico-Schinken: Energie: 1577 kJ / 379 kcal Fett: 27 g Davon gesättigte Fettsäuren: 10 g Kohlenhydrate: 0 g Davon Zucker: 0 g Proteine: 34 g Salz: 4,9 g Diese Informationen zeigen, dass Ibérico-Schinken aus Eicheln ein protein- und fettreiches Lebensmittel ist, mit einem signifikanten Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Salz. Mengenangabe der Zutaten (IQI): Für Ibérico-Schinken aus Eicheln (Fleisch, Salz, E331, E252, E250) ist die typische Mengenangabe der Zutaten (IQI) wie folgt: Ibérico-Schweinefleisch: Stellt die Hauptzutat dar, normalerweise in einer Menge von fast 100%, obwohl es üblich ist, dass dies auf Etiketten nicht quantitativ ausgedrückt wird, da impliziert wird, dass der Schinken die Hauptkomponente ist. Salz: Eine wesentliche Zutat bei der Reifung, obwohl die genaue Menge variieren kann, liegt sie normalerweise zwischen 2% und 5% des Gesamtgewichts. Säureregulator E331: Obwohl in geringerer Menge verwendet, ist sein spezifischer Prozentsatz in der Regel niedrig und wird normalerweise nicht quantitativ detailliert. Konservierungsstoffe E252 und E250: Werden auch in geringen Mengen verwendet, normalerweise weniger als 1%. Iberische Zertifizierung: Zertifikat ausgestellt von "Certicalidad", einer Einrichtung zur Zertifizierung von Konformitätsprodukten. Einrichtung und Zertifizierung: Die Zertifizierung wird von "Certicalidad" (Zertifizierungseinrichtung) verliehen und bescheinigt die Konformität der Produkte mit den entsprechenden Standards. Firmenname: JUAN CARLOS LUNA INFANTE Adresse: C/ Jerez nº 1, 21390 Encinasola (Huelva), Spanien. Zertifizierungsdetails: Produktumfang: Die Zertifizierung umfasst Aktivitäten im Zusammenhang mit der Herstellung (Reifung), Verarbeitung, Etikettierung und Vermarktung von Ibérico-Schinken, Paleta und Lomo. Produkte: Die enthaltenen Produkte sind Schinken, Paleta und Lomo, speziell aus den Sorten Bellota, Cebo de Campo und Cebo, alle zu 100% ibérico. Präsentation: Die Produkte werden als ganze Stücke, entbeint oder in Scheiben präsentiert. Zertifizierungsdaten: In Kraft seit: 27/10/2023 Änderungsdatum: 27/10/2023 Gültig bis: 26/10/2026 Zertifizierungsnummer: IB121390001 Rev. 1 (ersetzt und annuliert das vorherige Zertifikat Nr. 12139000120221230). Unterschrift: Das Dokument ist von Francisco Caballero Morgado, Geschäftsführer von Certicalidad, S.L., unterzeichnet. Dieses Zertifikat bestätigt, dass das Unternehmen die erforder