Die Atlantische Jakobsmuschel, Pecten maximus, ist mit einem Durchmesser von bis zu 15 cm die größte Art auf dem Markt. Sie zeichnet sich durch ihr schmackhaftes und feines Fleisch sowie durch ihre rötlichen Korallen aus
Wie man die Jakobsmuschel zubereitet
Muscheln werden auf viele Arten zubereitet: gebacken, in der Pfanne blanchiert oder als Hauptzutat in Quiches oder Cremes. Das klassischste Rezept ist das Gratinado, bei dem die Jakobsmuscheln mit einer Mischung aus Semmelbröseln, Knoblauch, Petersilie und geriebenem Käse zubereitet werden.
Die Jakobsmuscheln sollten nicht zu lange gekocht werden
Sie dürfen nicht zu lange kochen, sonst werden sie hart und trocknen aus. Es wird auch nicht empfohlen, sie aus hygienischen Gründen roh zu verzehren, da sie, wie alle Muscheln, Filterfresser sind. Einmal gewaschen und der Schale beraubt, kann man sie durch Einfrieren und sogar in Salzlake konservieren, und sie sind lange haltbar.
Die Jakobsmuschel ist ein filtrierendes Tier
Die Jakobsmuschel ist eine andere Art von Meeresfrüchten, die sich perfekt zum Grillen eignet oder, wie in Galicien traditionell zubereitet, in ihrer eigenen Schale gebacken wird.
Muscheln sind eine ideale Beilage zu jeder Mahlzeit
Es ist ein idealer Begleiter für Mittag- und Abendessen bei Feiern und Familientreffen, bei denen galicische Meeresfrüchte in der Regel eine große Rolle spielen.
Muscheln sind der perfekte Begleiter für Mahlzeiten und Abendessen
Es werden 1-2 Jakobsmuscheln pro Person berechnet.
Es ist ein idealer Begleiter für Mahlzeiten und Familienzusammenkünfte
Verwendung von Muschelschalen
Die Jakobsmuscheln werden gesäubert, indem sie von der Schale getrennt werden. Die Schale wird bei Präsentationen verwendet und sollte gut gewaschen werden, auch mit einem Metallschwamm. Es ist wichtig, die faserigen und dunklen Teile zu entfernen und sie unter fließendem Wasser zu waschen, da sie oft Sand enthalten.
Die Schale
Die Schale der Jakobsmuscheln dient als Schale für die Zubereitung. Sie ist nicht nur hitzebeständig, sondern auch optisch sehr schön und eignet sich hervorragend für elegante Präsentationen oder als Dekoration für Mousse, Gelees und andere Vorspeisen
Ernährungswert der Jakobsmuschel
Muscheln sind eine reichhaltige Quelle von Omega3-Fettsäuren und damit ein geeignetes Lebensmittel für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel, da sie das schlechte Cholesterin senken und die Produktion des guten Cholesterins anregen.
Muscheln sind eine reichhaltige Quelle von Omega3-Fettsäuren und damit ein geeignetes Lebensmittel für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel, da sie das schlechte Cholesterin senken und die Produktion des guten Cholesterins anregen
Muscheln sind außerdem reich an Mineralsalzen, Kalzium und Natrium sowie an Vitaminen, insbesondere A. Jakobsmuscheln sind auch für Zöliakiebetroffene geeignet, wenn sie bei der Zubereitung nicht mit glutenhaltigen Zutaten vermischt werden
