Die Johannisbeere oder Rote Johannisbeere ist eine kleine, saure und essbare Beere. Sie wird in der Regel zum Backen, für Marmeladen und gekochte Gerichte verwendet, anstatt frisch verzehrt zu werden. Wie fast alle Beeren und Waldfrüchte sind Johannisbeeren reich an Antioxidantien. Ihre hohe Anzahl an Pigmenten zeigt, dass sie voller Anthocyane und Carotinoide sind, die freie Radikale bekämpfen. Diese rote Frucht ist außerdem entzündungshemmend, stärkt das Immunsystem, enthält Ballaststoffe, Vitamin C, Vitamin E und enthält eine große Menge an Kalium, Eisen und Kalzium.