Kalbshaxe, die aus der Beinscheibe oder der Haxe stammt, die der untere Teil der Vorder- und Hinterbeine des Tieres ist. Ihr Name stammt aus dem Italienischen, aus der Verbindung von Knochen (osso) und Loch (buco). Ein perfektes Stück zum Schmoren. Alle unsere Kälber wachsen in einer privilegierten Umgebung mit viel Vegetation und Gras auf, sie werden nach strengsten und sorgfältigsten Parametern gefüttert und gepflegt. Dies hat dazu geführt, dass wir der erste Viehzuchtbetrieb sind, der das Aenor-Zertifikat für Tierwohl für einen Fleischbetrieb erhalten hat, worauf wir sehr stolz sind. Herkunft: Dehesa de la Guadaña, (Zamora). Tier: Braunvieh aus den Bergen. Lagerung: bei 4º-6ºC kalt. Verpackung: vakuumverpackt. Wir empfehlen, es 2 Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank zu nehmen, das Vakuum zu öffnen und Raumtemperatur zu erreichen. Enthält keine Allergene.