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Es ist ein sehr saftiger und zarter Teil des Rindfleischs. Es befindet sich in den ersten 5 Rückenwirbeln an der Verbindung zwischen dem Rücken und dem Nacken. Es ist ein mageres Stück, aber es hat eine Marmorierung. Es eignet sich perfekt für Eintöpfe und Schmorgerichte, aber auch zum Grillen. Eigenschaften und Vorteile: Das Rindfleisch enthält hochwertige Proteine. Das enthaltene Sarkosin hilft beim Muskelaufbau und hält sie gesund. Es trägt nicht zur täglichen Energiezufuhr bei. Es enthält Carnitin, das beim Fettstoffwechsel hilft, und Alanin, das Energie liefert. Es ist gut nach dem Training, da es Linolsäure enthält, die bei der Erholung der Gewebe nach Anstrengung hilft und dank ihrer antioxidativen Eigenschaften die Muskeln verbessert. Die in diesem Fleisch enthaltenen Vitamine B12 unterstützen die Bildung roter Blutkörperchen und B6 verbessert das Immunsystem. Aufgrund des Eisenanteils wird es für Menschen mit Anämie empfohlen. Es enthält Kalium, das zur guten Funktion unseres Körpers und zur Hormonbildung beiträgt. Es enthält auch Zink und Magnesium. Magnesium trägt zur Proteinsynthese bei, was wiederum den Muskeln Kraft verleiht. Und Zink trägt dank seiner antioxidativen Eigenschaften zum Muskelwachstum bei. Nährwertangaben pro 100 Gramm: Kalorien: 205 kcal Fett: 13,6 g Cholesterin: 72 mg Natrium: 65 mg Kohlenhydrate: 0 g Ballaststoffe: 0 g Zucker: 0 g Proteine: 21,65 g Lagerung und Tipps: Rohe Fleischstücke oder Steaks halten sich zwischen drei und fünf Tagen immer im Kühlschrank und in einem luftdichten Behälter. Gefroren hält es bis zu 12 Monate. Vor dem Kochen sollte es eine halbe Stunde lang herausgenommen werden, damit es Raumtemperatur erreicht und das Fleisch nicht zäh wird. Rezept und Verwendung in der Küche: Die Rindfleischnadel wird oft in Eintöpfen und Schmorgerichten verwendet. Wenn Sie einen köstlichen Eintopf zubereiten möchten, befolgen Sie diese Schritte: Würzen Sie das Fleisch zuerst mit Salz und Pfeffer und panieren Sie es leicht. Braten Sie es an. Braten Sie in einer Pfanne zwei Knoblauchzehen, eine Zwiebel, eine Karotte und die Chilischote an. Sobald sie weich sind, fügen Sie das Fleisch, ein Lorbeerblatt und ein Glas Weißwein hinzu und erhöhen Sie die Hitze. Sobald der Alkohol verdampft ist, fügen Sie 200 ml Rinderbrühe hinzu und lassen Sie es eine Stunde bei schwacher Hitze köcheln. Fügen Sie 15 Minuten vor dem Ende 3 in Würfel geschnittene Kartoffeln und 5 Minuten vor dem Ende eine Dose Erbsen hinzu.