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Vinyes Domènech produziert einen 100%igen Garnacha Blanco-Wein im Priorat (in der Sierra de Llaberia, Tarragona) und wird auf drei Parzellen mit sehr unterschiedlichen Böden gewonnen, die ihm seine Komplexität verleihen. Technische Daten Weingut: Vinyes Domenech Herkunftsbezeichnung: Montsant Jahrgang: 2021 Sorte: 100% kleine Garnacha Blanca Grad: 14,0% vol. Verkostungsnotiz: Es handelt sich um einen Wein mit einer sauberen und leuchtend gelben Farbe. In der Nase ist es ein Wein mit großer aromatischer Komplexität, der Noten von Frucht und weißer Blüte sowie zitrusartige Noten von Limette hat. Es folgen balsamische Noten mit Gewürzen wie Kardamom oder Ingwer. Im Mund ist er genauso frisch, mit Noten von aromatischen Kräutern. Der Abgang ist fruchtig mit mineralischen Anklängen. Serviertemperatur: 8ºC - 10ºC. Weinbau: ökologisch und vom CCPAE zertifiziert. Geologie und Boden: Drei Parzellen mit unterschiedlichen Böden verleihen dem Wein Rita Komplexität und Authentizität: kalkhaltiger steiniger Boden, Lehmboden und weißer Ton. Herstellung: Nach der manuellen Weinlese werden die Trauben auf 2-4ºC gekühlt. Nach dem Entrappen ruht der gewonnene Most in französischen Eichenfässern, in denen dieser Weißwein mit wilden Hefen mazeriert und fermentiert. In diesen Fässern ruht der Wein fünf Monate auf seiner Hefe. Kombination: Bei Made in Spain Gourmet empfehlen wir ihn vor allem zu Fisch, aber auch zu einigen weißen Fleischsorten und den wunderbaren halbfesten Schafskäsen und veganen Käsen wie dem Veggie Karma sowie dem cremigen Käse Alma de Calaveruela. Wein Rita: Ein sanfter mediterraner Hauch im Priorat Vinyes Domènech steht für die Würde des ökologisch zertifizierten und biodynamischen Weinbaus zwischen der Sierra de Llaberia und dem Montalt, einem natürlichen geschützten Gebiet mit Anstand, umgeben von Bergen und üppigen Wäldern. Ehrliche Weine, nachhaltige Praktiken, in einem bioklimatischen Gebäude und funktionaler Architektur, das in die Umgebung integriert ist und Strom aus erneuerbaren Energien erzeugt. Es ist ein nachhaltiger und sehr grüner Weinkeller, der sogar das Regenwasser nutzt, mit einem ganzheitlichen Konzept, um die Landschaftszerstörung zu minimieren, die sie verehren. Die Familie Domènech, ursprünglich aus Falset, ist seit 2002 Eigentümer eines der ältesten Weinberge von Capçanes, 500 Meter über dem Meeresspiegel. Mit der Magie des Handwerks machen sie einzigartige Weine mit einem Geist, der Sie ins Mittelmeer versetzt. Eine ikonische 100%ige kleine Garnacha Blanca, eine sehr begehrte Sorte aufgrund ihrer Frische, ihrer Anpassung an das Gebiet (sie gedeiht gut auf armen Böden und bei Hitze) und ihrer sehr ausgeprägten fruchtigen Note. Drei Parzellen mit sehr unterschiedlichen Böden verleihen ihm diese Komplexität. 0,3 Hektar Schiefer, eine sehr steinige tonkalkhaltige und halbe Hektar weißer Bienenstock. Die Trauben werden bei der Ankunft in die Kammer auf 2-4 Grad abgekühlt. Nach einigen Stunden Mazeration und Abstich beginnt die alkoholische Gärung mit wilden Hefen und fünf Monaten auf der Hefe. Es ist ein Wein, in dem man buchstäblich die Meeresbrise spürt. Ein Wein mit der starken Persönlichkeit alter Reben und der Bewunderung der Person, die ihm seinen Namen gibt, der Frau von