Herkunft: Brasilien. Die Papayapflanze ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Melonenbaumgewächse. Ihre Frucht, die Papaya, kann auch unter den Namen Papaya, Papayón, Fruchtbombe, Olocotón, Papaya, Mamón, Lechosa oder Lechoza bekannt sein. Es handelt sich um eine tropische Frucht von großer Größe, deren Ursprung in Mexiko liegt, aber bereits in verschiedenen Regionen der Welt angebaut wird, wie zum Beispiel auf den Kanarischen Inseln.
Eigenschaften und Vorteile:
Sie enthält Vitamin B1, B2 und B3 sowie C, A und K und Mineralstoffe wie Kalzium, Phosphor, Eisen, Kalium und andere. Sie ist eine der besten Früchte bei Verdauungsproblemen aufgrund des Enzyms Papain, das nur in der Papaya vorkommt. Sie verhindert Verstopfung, da sie viel Wasser und Ballaststoffe enthält. Sie ist auch ein Antioxidans, verhindert jedoch nicht die Hautalterung. Aufgrund des geringen Kohlenhydratgehalts ist die Papaya sehr kalorienarm. Die Papaya ist gut für unsere Haut und Haare und fördert deren Wachstum. Dank ihres Vitamin-C-Gehalts unterstützt sie unser Immunsystem. Sie ist ein großer Herzkreislaufschutz aufgrund der enthaltenen Ballaststoffe, Kalium und Vitamine. Sie enthält Cholin und hilft uns beim Schlafen und bei der Muskelbewegung.
Nährwert pro 100 g:
Energie 43 kcal
Kohlenhydrate 10,8 g
Zucker 7,82 mg
Ballaststoffe 1,7 g
Natrium 8 mg
Wasser 88,06 g
Lagerung und Tipps:
Die beste Art, Papaya zu verzehren, ist ein Längsschnitt. Ihr Inneres besteht aus einem fleischigen orangefarbenen Fruchtfleisch mit schwarzen Samen, die entfernt werden sollten, da sie sehr bitter sind. Ihr Geschmack ist eine Mischung aus Melone und Aprikose, und wenn Sie ihn verstärken möchten, geben Sie vor dem Verzehr ein paar Tropfen Limette hinzu. Sie sollte bei Raumtemperatur reifen, wenn sie sehr reif ist, hält sie im Kühlschrank 5 bis 6 Tage. Sie können Papaya als Obst verzehren oder auch Papayacreme, Marmeladen und Smoothies zubereiten. Sie können sie in Joghurt geben. Außerdem können Papayas auch reif gegessen werden, solange sie keine Flecken auf der Schale haben.
Rezept und Verwendung in der Küche:
Der süße Geschmack der Papaya ermöglicht es uns, sie mit süßen und herzhaften Gerichten zu kombinieren. Sie können Säfte für das Frühstück zubereiten, indem Sie Mango hinzufügen. Oder Sie können sie in einem leckeren Obstsalat verwenden. Zum Essen können Sie Papaya in Ihre Salate geben oder eine Papayacreme mit Lachs zubereiten. Für die Papayasauce sollten Sie 1 grüne und 1 gelbe Paprika, 1 Zwiebel und eine in Würfel geschnittene Papaya anschwitzen und etwa 3 Minuten kochen lassen. Fügen Sie 1/2 Glas Weißwein hinzu und erhöhen Sie die Hitze, damit der Alkohol verdampft. Dann fügen Sie eine Prise Chili und 200 ml Gemüsebrühe hinzu, kochen Sie, bis die Sauce eindickt, und pürieren Sie sie anschließend.
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