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Der Paprika gehört derselben Familie wie die Tomate und die Aubergine an. Es gibt verschiedene Arten von Paprika, die im Grunde in grün, gelb und rot klassifiziert werden. Außerdem gibt es folgende Sorten: - Paprika "Morrón" - Pimientos del Piquillo, Padrón, Guindillas und Gernika: scharf. - Choricero Paprika - "Ñoras" - Italienischer süßer Paprika - Aus getrockneten roten Paprikaschoten wird Cayennepfeffer gewonnen. Er zeichnet sich durch seinen hohen Kaloriengehalt aus und enthält viel Wasser, Ballaststoffe und wenig Fett. Außerdem ist er reich an Vitamin C, enthält die Vitamine E, A, B1, B2, B3 und B6; Mineralien wie Phosphor, Magnesium, Kalium und Kalzium; Folsäure, Karotine, Capsantin, das ihm antioxidative Eigenschaften verleiht, und Betacarotin. Paprika sind gesundheitlich vorteilhaft, da sie das Immunsystem, das Nerven- und Muskelsystem stärken, helfen Arthritis und Rheuma zu bekämpfen und Fette zu eliminieren. Sie sind ein sehr beliebtes Lebensmittel in unserer Küche, am häufigsten werden die länglichen oder quadratischen roten und grünen Sorten konsumiert.