Dieser Rotwein spiegelt den "Hausstil" von Penfolds durch die Cabernet Sauvignon-Traube wider: intensiver Fruchtgeschmack; Abschluss der Gärung und Reifung in neuen Eichenfässern; zeigt das Verständnis von Penfolds für die Gewinnung von Trauben aus verschiedenen Weinbergen und Regionen. Der Bin 707 gehört zu den besten Cabernets Australiens.