Petersilie ist ein mediterranes Kraut, das jedem Gericht viel Geschmack verleiht. Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammend, ist es eine zweijährige Doldenblütlerpflanze, die wegen ihrer Blätter angebaut wird. Eigenschaften und Vorteile: Petersilie wird als Mittel gegen langsame Verdauung verwendet. Dank ihres hohen Ballaststoffgehalts reguliert sie auf natürliche Weise die Darmbewegung. Petersilie enthält Vitamin C und Luteolin, die als entzündungshemmende Stoffe reich an Mineralien wie Eisen, Zink und Kalium wirken, was uns bei der Durchblutung hilft. Es ist harntreibend und ein natürliche Behandlung zur Reinigung unserer Nieren, wodurch die Ausscheidung von Flüssigkeiten erleichtert wird. Es ist ein starkes Antioxidans, wirksam zur Reinigung der Haut und manchmal zur Vorbeugung von Haarausfall verwendet. Es schützt unsere Knochen dank des enthaltenen Vitamin D und Kalzium. Es wird zur Behandlung von Blähungen verwendet. Es hat auch betäubende Eigenschaften und wird zur Schmerzlinderung empfohlen. Wenn man es als Aufguss einnimmt, verbessert es die Atmung und den Atem. Nährwert pro 100 g: Kalorien 36,0 kcal Wasser 87,71 g Kohlenhydrate 6,33 g Proteine ​​2,97 g Gesamtfett 0,79 g Asche 2,2 g Lagerung und Tricks: Um Petersilie frisch zu halten, empfehlen wir, sie entweder in ein Wasserglas zu stellen oder in einem luftdichten Beutel einzufrieren. Wenn Sie sie einfrieren, sollten Sie sie fein hacken, damit sie bei Bedarf einsatzbereit ist. Rezept und Verwendung in der Küche: Petersilie kann roh verzehrt werden, in Salaten, in grüner Soße zu Fisch, in grünen Smoothies oder Sie können auch einen Aufguss machen, aber heißes Wasser kann einige ihrer Eigenschaften eliminieren. Sie können sie als Beilage zu Pasta und Reis verwenden. Fügen Sie sie Ihren Salaten hinzu. Sie können sie verwenden, um Pesto herzustellen, es wird hausgemachter Pizza einen Hauch von Frische verleihen. Es eignet sich auch gut für Marinaden oder Vinaigrettes.