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Das Weißes Kalbs-Ossobuco ist ein Schnitt, der aus dem Fleisch des Bugstücks und dem Knochen des Markknochens besteht, weshalb es ein sehr zartes Stück ist, das zu saftigem und zartem Fleisch führt, ideal zum Kochen in Eintöpfen. Ein ganzes Stück Weißes Kalbs-Ossobuco mit seinem ganzen Knochen, in Medaillons von 4 Stück portioniert. Ungefähres Gewicht 1 kg.
