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Herstellung und Reifung

Ramón Bilbao Rosado 2019 wird aus den Sorten Tempranillo und Garnacha hergestellt. Bei der Herstellung des Ramón Bilbao Rosado erfolgt die Blutung ohne automatisches Pressen durch Schwerkraft. Die rote Traube gelangt in den Behälter und mazeriert für zwei bis vier Stunden. Zu diesem Zeitpunkt wird der Most durch traditionelle Blutung per Schwerkraft und ohne mechanisches Pressen gesammelt. Die Ausbeute beträgt etwa 40%.

Es handelt sich um einen Most, der die primären Aromen und Geschmacksrichtungen, die an die Garnacha-Sorte erinnern, mit ihren blumigen Noten, synthetisiert. Anschließend erfolgt die Fermentation bei niedriger Temperatur (14 °C).

Verkostungsnotiz von Ramón Bilbao Rosado 2021

• Aussehen: Ramón Bilbao Rosado hat eine lachsrosa Farbe, ist glänzend und hat eine zarte rosafarbene Nuance.
• Nase: In der Nase zeigt er Noten von frischen roten Früchten, Zitrusfrüchten, Anis und weißen Blumen. Duftend.
• Geschmack: Im Mund ist er frisch, gut ausgewogen und mit einer anhaltenden Erinnerung an rote Früchte. Die Säure erinnert an Granatapfel und Wassermelone, mit zitrusartigen Noten und Nerv. Er ist elegant und angenehm im Mund, aber mit einem guten, langen und lebendigen Finale.

Paarung

Ramón Bilbao Rosado eignet sich ideal für Aperitifs und kalte Gerichte wie weißen Spargel, gegrilltes Gemüse, Meeresfrüchtesalat, Rinder-Carpaccio oder Risottos.

Verzehrempfehlung bei 8-10°C.

Datenblatt

Weintyp: RoséweinWeingut: Ramón BilbaoRebsorte: Garnacha, MacabeoAlterung: JungJahr: 2021Alkoholgehalt: 12,5%Format: 75clHerkunftsland: SpanienHerkunftsbezeichnung: Rioja