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Die Rinderhaxe ist ein fleischiger Gelatinen. Es wird auch Zancarrón oder Hachse genannt. Es befindet sich an den Vorder- oder Hinterbeinen. Es ist eine Art von Fleisch mit unregelmäßigem Aussehen, mit Sehnen, wenig Fett und reich an Kollagen. Eigenschaften und Vorteile: Die Rinderhaxe ist ein fleischreiches Protein und Vitamin B-Gruppe. Es enthält viel Eisen, was es zu einer wesentlichen Nahrung für Menschen mit Anämie macht. Diese Art von Fleisch liefert auch viel Zink, ein Mineral, das unser Immunsystem stärkt. Es enthält viel Kollagen, das gut für die Gesundheit von Knorpel und Gelenken ist. Und Alanin, das dafür verantwortlich ist, Zucker aus Proteinen herzustellen. Der Gehalt an Vitamin B12 hilft bei der Produktion von roten Blutkörperchen. Nährwert pro 100 Gramm: Fett 3,48 g Gesättigtes Fett 1,06 g Einfach ungesättigtes Fett 1,257 g Mehrfach ungesättigtes Fett 0,363 g Protein 19,15 g Salz 0,21 g Lagerung und Tipps: Es wird empfohlen, bei einer Temperatur zwischen 0 und 5 Grad im Kühlschrank aufzubewahren und innerhalb von 20 Tagen zu verzehren. Es sollte immer eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank genommen werden. Rezept und Verwendung in der Küche: Die Rinderhaxe eignet sich ideal für Brühen, Eintöpfe und Schmorgerichte; die Haxe sollte in kleine Stücke geschnitten werden, um sie in einer Pfanne anzubraten. In demselben Öl braten wir eine Zwiebel und zwei Knoblauchzehen an. Fügen Sie 2 gehackte Tomaten hinzu. Sobald alles gedünstet ist, fügen Sie das Fleisch, ein Glas Rotwein und 500 ml Fleischbrühe und ein Lorbeerblatt hinzu. Wir kochen es etwa anderthalb Stunden bei schwacher Hitze. Genau 20 Minuten vor Ende des Garvorgangs geben wir gewürfelte Kartoffeln hinzu. Nach Ablauf der Zeit schalten wir die Hitze ab und lassen es 15 Minuten ruhen.