Herstellung und Reifung
Zacapa Centenario Solera 23 Jahre enthält eine Mischung aus 6 bis 23 Jahre alten Rums, die in den guatemaltekischen Bergen auf einer Höhe von 2.300 Metern gereift sind. In den Hochländern von Quetzaltenango, Guatemala, auf 2300 Metern über dem Meeresspiegel, einem der höchsten Reifungszentren der Welt, erhält Ron Zacapa langsam seinen Geschmack und Charakter. Er hat einen köstlichen Geschmack nach karamellisiertem Karamell, Eichenholz mit Gewürzen und Rosinen und zeigt die Komplexität des Solera-Reifungsprozesses.
Er durchläuft bis zu 4 verschiedene Arten von Fässern, was ihm seine charakteristischen Aromen und Geschmacksrichtungen verleiht.
Katzennotiz von Zacapa Centenario Solera 23 Jahre
Sehen: Zacapa Centenario Solera 23 Jahre hat gereifte Konturen und einen langen, langsamen Abgang, der sich am Glas festhält.
Nase: Ein Anfang, der sich im Glas zu komplexen Möglichkeiten entwickelt: süße Aromen von Karamell, Vanille, Kakao und Karamellsirup, die Schichten von Geschmack zeigen, die auf die verschiedenen Fässer des Solera-Prozesses hinweisen. Sherryartige Noten von brasilianischen Nüssen und gerösteten Haselnüssen sowie der charakteristische ausgewogene Geschmack von Banane und getrockneter Ananas aus den Fässern, die amerikanischen Whiskey enthielten.
Mund: Wunderbar komplex, großzügig und körperreich. Eine untypische, sirupartige und süße Viskosität eines gereiften Getränks. Große Tiefe von Rosinen und Aprikosenkonserven, die bis zu einem intensiven Zentrum aus salziger Eiche, Muskatnuss, Leder und Tabak reichen, mit Noten von Kaffee und zarter süßer Vanille, ausgeglichen mit einem Hauch von Zimt und Ingwer, der angenehm adstringierend endet. Wahrhaftig ein Rum für feine Gaumen.
Verzehrempfehlung
Es wird empfohlen, den Zacapa Solera 23 Jahre Rum pur und mit viel Eis zu genießen.
